(素斋菜) 油焖花菇
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5 P, c$ `) L( q工艺：烧   
" ~) m2 c7 v, @- q5 }9 u  D口味：咸鲜味
9 }- ~2 I6 O$ \0 L( r' x9 P+ T主料：花菇(70克)  
3 s0 x8 N. P# @* V3 B/ _+ O  k3 M. C调料：小葱(10克) 姜(5克) 料酒(10克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 香油(10克) 花生油(20克)   9 c& e6 l8 l5 f. F! |3 V
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油焖花菇详细介绍  " I8 |" w1 Q8 M$ U1 A/ x" f% T! C
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制作工艺 1 e( X( `6 I# @
1. 水发花菇去蒂，洗净泥沙，挤干水分；
, ?% ~& z0 H1 p2. 炒锅放在旺火上，放入花生油，烧至五成热，投入花菇，煸炒几下，加入酱油、白糖、精盐和清汤烧制；& Z8 V9 b5 a! K; S5 B
3. 待烧开后，用小火收汁，汤汁快干时加入味精，淋上香油，盛出晾凉；
; C6 V( G7 b7 M6 Y7 n% A% q6 p4. 将花菇一片压一片，成环形摆在盘内，中间多装些，形状稍鼓起，即成。 6 G3 V, [+ W, e
工艺提示 8 ^8 Y# c% T0 K( T: |
1. 花菇用热水浸泡约20 分钟即可发好。加盐少许搓揉，再用清水漂洗，泥沙即净；$ h. l- @  `; p# I' m
2. 若加入虾仁，则为“虾子焖花菇”，也可加入其它配料，则变化更多。 $ P( e1 S+ [' O2 |" V  N
菜品口感 - N2 G0 w6 u5 x8 P$ p. m2 N- w
香气浓郁，清淡可口，花纹相间，尤为美观。
) P( h+ l6 s6 ]( ^6 x. |4 N食谱营养 6 `! b4 c6 O8 \, n! [9 G; a, [
花菇：花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效，有“植物皇后”之誉。中医认为，花菇，味甘，性平；补脾胃，益气，主治食欲减退，少气乏力。; u' k! ]& X1 k. {" E% p

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历史文化 8 o: ]5 Z) [: x5 k; |# Y, k
花菇是冬菇的一种，它是在生长期间遇到久阴不雨的天气，菇身生长肥厚，菇面发黑色且有黄白色花纹，是冬菇中的上品。 ! L- J* q- F! r
健康提示
0 [/ s# R3 c5 w& F8 [此菜营养价值极高，并有抗癌、降血脂功效。

是道好菜!!感谢分享!!顶顶顶!!!!!!!!!!