手撕果汁牛肉干口味属于果汁味，做法属煮菜类，最近看到很多人做牛肉干。我这也贡献一下吧。很容易做的呢。
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% l( d, y! W+ b' i' N主料：+ n  P% G% t+ E4 J
牛肉 (选肥肉和筋少的比较好，要大块的)8 g" b$ @; W9 u+ h* f
副料：
& S' v$ E& i& o. |- b老抽、生抽、橙汁、盐、糖、姜粉、辣椒粉、胡椒粉，干辣椒和芝麻(可选，未入照)
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/ \- t5 F2 n' s2 A4 J* Z做法：" u  ^/ h' K3 P; e7 R
1。牛肉切成大块。3 v6 Z6 M& @0 ^. P
2。入沸水煮10分钟。
! A6 v$ i* m5 V3 v3 i- U3。捞出略凉，不烫手即可动手。. G( h" ]/ a0 G; X& S6 `. i" Y
4。顺牛肉纹理，撕成5mm厚的薄片。(可以用刀切开一点点，足够让手能攀住了，就用手撕)
. d9 B1 l6 R4 B/ Y4 X9 P: T5。炒锅内加入牛肉片，和所有调料，用小火翻炒到收汁。(这时可以试试味道怎样，需要的话加料调整)
4 n2 X+ q2 s0 H% ?( U6。烤箱预热设置到180 ℃。牛肉片排在烤 盘 里，入烤箱烤10分钟，途中翻面一次。
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# H3 L  N( I) m) j4 R. u3 K这一盘是没加干辣椒和芝麻的。俺爸妈不吃辣，这盘是给他们做的。! e# Y" B5 ]  F4 X3 r& |' \

7 j: y7 ]2 Y/ d5 s" z# b这一盘加了辣。不过还不够辣。8 [. M! Y$ Z1 a

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! j7 [2 X& o6 F# T9 A- v哈哈，很简单吧！赶快来试试吧，做一道属于你自己的、风味独特的手撕果汁牛肉干。
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! n* G( X: e1 t. Y5 F+ i3 ]% u# y8 D! r6 Z7 y0 U( w$ c. R, U4 y
[ 本帖最后由 aurora1981 于 2009-8-31 23:54 编辑 ]

介绍的过程太简单了些
) [& O0 k; m3 y* A最好能再详细点 很想学学