, f9 E3 O. W' i# v& u" D5 w. s材料:! l0 }, |" ^9 c2 {5 _3 p- b
* K& n9 f$ g# x/ W0 B0 Q+ w9 @1 V. I+ m
普通面粉  200g    温水   190g     白糖      35g    泡打粉  1.5g    酵母      3g' s$ X4 |$ W- E, M" E* R* o$ T" Z
5 K% }  X' n5 ]- R
做法:3 ]/ A. S' [4 m( C
1.3g酵母溶于190g温水中(水温不得高于40度)
- u! t* b* K+ @/ o0 Q5 B
! r6 S. r7 ?  F0 d. u( r  R% I2.将所有材料混合,拌匀.
: H. A' o6 p5 W6 Q$ P' L2 @  }
$ T* x/ x( J9 C3.耐高温的容器(我用是乐扣760ML耐高温玻璃保鲜盒)刷油,把拌好的面糊倒入容器.
4 t% i$ K1 L2 j0 Z2 f- k8 b% Z' {# P5 l/ g/ O. F7 O7 n
4.放在温暖处发酵至原来体积的两倍大,我用了大概一小时.在发酵好的面糊表面撒上葡萄干./ I8 m3 y$ M' M& V* _

2 S- N" h. W) M, M' n& c5.冷水上锅,大火蒸30分钟左右即可.
( `8 a  {: s6 \; q: W1 E
6 u3 e7 ^+ @& I: f0 d- j' \: [/ \* j3 Z6 j
9 ?* {" r# [# v2 T3 N- T- W2 u
PS:" i7 V. s) \% E& j! u- V3 k' K
1.溶解酵母需要用温水,但是水温不能超过40度,可以用手试下,感觉温温的,水温不烫为宜.水太烫会把酵母菌烫死,那面就起不到发酵的作用了.
# }$ H" B7 x) T# j4 u; h2.发糕表面可以按自己喜欢放葡萄干或者红枣之类的.发糕的粉类加入玉米粉就可以做成玉米发糕,放南瓜可以做成南瓜发糕,所谓想象无极限.......
5 t8 r; |# t5 u# F/ `3.为了方便发糕蒸好后能顺利从容器中取出,容器壁要刷油或者垫上纱布,油纸之类.我用的是乐扣760ml耐高温玻璃保鲜圆盒,图个方便,这个盒子可以耐急冷急热,直接入锅蒸,吃不完盖上盖子放冰箱.第二天想吃的时候取下盖子,直接扔进微波炉叮热就行了,省去了换容器的麻烦.
5 t9 {- L7 g$ @; c$ ~" r4.发糕一次吃不完可以放冰箱冷藏 保存,第二天想吃的时候,放进微波炉叮个二,三十秒就又松软可口了.

我比较喜欢用玉米面做的发糕，在加上一点葡萄干，味道就更加好了

发糕很不错  我家做一般不放糖，早晨起来配合老豆腐一起吃  美味的很

泡打粉？是不是我们所用的小苏打啊？我一直以为发糕是米粉做的呢。

一直感到做面食挺麻烦的，今天学学自己做做看！谢谢了