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; l" ]- ?2 t: W* o用料：$ J$ [, o8 ]9 e: ?
　　蝦仁300g，西蘭花50g,蛋清3只。, d! @" {* S2 s
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* V) }( k1 c9 z4 d做法：
3 Q2 \: [0 m, _4 i' Y# Y6 B+ f　　1、蝦仁洗淨，將背部用小刀劃開，挑出蝦線，用蛋清醃製10分鐘。6 S/ z; B) `  ^; w$ L3 g2 S: {* H* Q/ l
　　2、中火燒熱鍋中的油，至六成熟時將蝦仁放入，迅速過油至熟。3 N& a7 q6 k/ K: Y
　　3、鍋中留底油，將西蘭花倒入鍋中，用中火慢慢翻炒，再放入蛋清，快速翻炒。) U3 c2 R: G- Z) G+ O+ f& e0 f1 a
　　4、最後將蝦仁盛入盤中即可。
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样式比较好看，不过操作起来，尤其是切虾那一步，我是学不来的了