原料： : l1 T  J  h, G
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　　三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋
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　　做法：
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- e; z3 m0 L  j! Q; g# w. l　　1、鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
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2 c$ X1 U2 Q6 u/ F3 h　　2、煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。 * {6 O3 T" B! Q. P* j" Z0 e5 X

4 x, R, V$ b8 K( m　　3、葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。） 8 p4 ^+ I6 D0 L4 m$ c0 z

6 \5 s- X2 n  e7 u! B2 k5 z7 G7 ^　　4、将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。 , L7 ~& x& e- H, q) S

- v0 a( |. `$ `4 a2 {2 A　　5、将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！
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9 O5 V; ~( g/ L) x8 g　　制作红油的方法：
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5 o7 J( ?8 |2 I# C) ^　　葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀候沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。） 7 l8 ^  J8 O. p
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　　将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。 . l; Y! B  J. Z( }/ e0 v

2 {0 ~. a1 q6 V# C$ p( `: ~$ r/ A　　将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行.

名字听起来就想流口水了,做出来也一定很好吃了,

楼主没有图片吗希望能上传张看看做出来是什么效果，最好能给一个图解就更好了

听起来做的办法很简单,但我是南方人,热气,不敢用辣椒粉!不用嘛,又怕味不好,想想,还是算了,等以后孩子长大了,我再整这个,多谢楼主了.

这菜做出来应该是美味，但我觉得起个好名字会更好。

这个为什么没有预览图呢？不够图文并茂啊！自己坐着看看！