原料：
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3 c& O' O1 X, x5 ^* J仔排（排骨）酱油、醋、白糖、高汤。( u, s$ R& [$ w, y1 C# `
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做法：/ W% Y+ d2 }/ x
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1、将排骨斩成长条，盛入碗内，加精盐搓捏，再加湿淀粉调匀挂糊。锅中油烧至七成热，将挂糊的排骨条下锅，炸4分钟这样捞起。+ V9 N' }$ q1 A% P, s  [5 M
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0 t9 h$ ~/ F; E, L6 `! v2、将锅中油继续烧到七成热，再将排骨条下锅稍炸炸1分钟，至呈金黄色时捞出。这里有个说法就是第二次炸的目的是“逼油”，意思是能把排骨里的吸收的油逼出来，吃起来不太油腻。4 w8 R2 R6 o9 \+ i4 G. M

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: s' N& t' F" ^- M8 m1 y6 b3、将酱油、醋、白糖、高汤，没有高汤的话就放凉水，湿淀粉放入碗内，调成浓芡汁。. w  f8 u1 j7 d4 o0 m* v

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4、锅中留点油，然后放入姜片，葱段爆香一下。倒入炸好的排骨翻炒几下，然后倒入浓芡汁。
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  c4 D; }* l! U0 w5 }6 K2 a+ O5、大火收个汁就可以出锅了。
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非常喜欢吃糖醋炸香骨，记得大学时候，我们的一个外教最喜欢吃中国的糖醋炸香骨了！

好香哦，看到都开胃了，本人很喜欢这个味道的排骨，实在好吃

喜欢吃   改天试着做做   应该味道不错吧

炸的时候一定要注意火候啊，弄不好就把肉炸的缩没了。

糖醋排骨，看着就好吃啊！真想吃一口啊！呵呵！