& O7 ~& Z! c1 R; _9 q对于我来讲，兴奋时刻来了，好开心啊，终于成功左，做出来仲好靓啊，最主要咖系一次成功左
! o4 ^2 A+ X4 q+ m8 n3 f- d下面系冰皮粉做出来咖( |3 \) Y( l( D1 h' x6 W

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0 J9 j; w+ W& U, E- Q' n( }" L + t) @, C" {) p) ]+ g
再下面就系用糯米粉做出来咖，个膜就无够靓啦，因为手粉度粘左好多糯米粉
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来个近距离接触吧
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2 V8 ^2 J2 f$ E! t0 i$ \ + k4 G+ z3 t8 F( S' V7 ~; m4 y" M
里面咖蛋黄馅
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馅料出场：
& q! l  @+ s1 R+ Y绿豆馅做法好简单兼煮咖过程无记得照相，晕~
5 c1 m- V4 o' @2 t4 O4 h1 `7 h根就发奶黄馅的
  z4 d/ K: c2 e6 q4 Q* F将低粉、粟粉、吉士同糖一起搅伴
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. n* ^' J9 f# ~将炼奶、牛奶同煮溶咖黄油倒入搅好咖粉类一起搅伴好
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将发好咖鸡蛋加入头先咖料里面
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! L; W* e# y, U  y$ F) ]然后一样要过滤，过滤完后好清
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  F8 \$ g, X  `9 a' W+ F  [做好咖绿豆馅同奶黄馅# P2 J5 o; O: x; x) o- V

- Y/ p( \6 M" H- s冰皮做法二：
+ Q& r1 J* w9 r黄油隔水溶化7 A$ i, M- X# S! G
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& e1 k2 V/ v$ S; ~+ ]9 X2 d8 k1 P! R5 ?* K& h: U. Y
将炼奶、牛奶、加入黄油搅拌( q* e8 }1 M. X! m$ Y' P  u% C6 ?# y

% `( K/ g3 P0 y& X& C将所有粉加入刚搅拌好的牛奶等里面
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搅拌好的原味面糊同绿茶味咖面糊
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一定要过滤，如果无系就会好多无搞匀咖粒粒，蒸完后居然无记得照相，晕~) q& M+ B" W; ]

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先来张全家福# j9 y$ r3 ~$ C6 x4 L! T
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冰皮做法一：3 c8 Y) E, b, ]" I# [/ M& N# K; ?+ _
将称好咖冰皮粉同粟粉放系一起" @# T9 ?2 a  y: A
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黄油同水、糖放系一起煮沸9 @& N! o+ V) L
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煮沸后加入椰浆、牛奶再煮下+ V+ m6 r" _- G" c3 ~6 e6 |

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# a+ a7 \3 B) e! ?( v将煮好咖黄油、水、糖、椰浆、牛奶倒入冰皮粉同粟粉中搅拌0 F! F! l/ l/ t6 X# I% ]3 o
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要搅度起筋; K. G/ O" x; @5 _
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如果要绿茶味咖就加入绿茶粉( ]/ }5 J+ k* M* n% Q

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# M6 s" t( p; E. _$ d将起筋后咖冰皮装入保鲜袋放雪柜冻2个钟5 l3 M% U5 |0 {

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第一次做冰皮，自我感觉好成功啊
6 Y( O$ n3 M0 k! s/ G3 v但做出来，一个字，累啊
. ^# S7 B4 \* V$ {* e我从早上11点做度晚上7点，真系无系普通咖累/ P8 O/ i! w- Q2 s# j
但做完后，见度自己辛苦出来咖杰作
2 b  H$ K# e. S5 }: m  b1 G: p6 i! D累都值得咖6 Q& \- F1 w7 h3 y7 r! G
做制作咖过程中激晕我，我边整我老豆就边讲，点会成功啊，一阵全部倒入垃圾桶
" e' N& i2 O9 Y  w! f激死我啦，但好在，最后我好争气，做出来好成功
, o/ F  J/ M- i7 a老豆同家人都系度赞我，呵呵
: N8 _+ n: }' r- v( l呢次我系用左两种皮来做冰皮月饼，想睇睇口感有咩无同  ^/ p1 [) `7 A# A% Z
一种系用冰皮粉，另外一种系按云姐咖做法用糯米粉来做咖
' K, N! j7 e8 O- @做完后，感觉都系冰皮粉口感好，而且做起上来简单好多
# l9 r, M/ L$ i# t9 Z) B% n但呢次我用咖黄油无好，下次要买好D咖黄油% J" }- i- t4 B7 Z  C+ `! |. l

3 d( v  O) B/ y1 S1 h5 ~) a5 {" E( x& i  Q' o3 A) Q
奶黄馅咖做法：% i0 ^, O; g/ q
低粉45G 粟粉45G 吉士粉90G 砂糖100G（因个人口味，我地无钟意吃够甜咖就无放够多糖） 黄油45G
+ J$ G+ k% I5 y7 v! X& Q+ w炼奶60G 牛奶540G 鸡蛋3只
$ N& B1 V1 B. l( q* n, l1、将黄油隔水煮溶备用( T, R) ?( T7 D: ?
2、炼奶、牛奶拌匀加入黄油度, N+ j- V6 o$ E- M- f& x
3、把粉类和砂糖混合4 M' G, c  r( ^- C; z3 G& j! U
4、将1、2、3全部加埋搅拌8 Z, U5 P4 ?  Q, T% d" x$ U! c! w
5、把（4）入锅大火蒸30分钟至熟
7 F9 l3 b1 l( q6 T% w* s7 F. M6、蒸熟后放凉，然后搓滑即可" [2 \- I7 a/ y0 F7 b% z/ V; k( S
绿豆馅咖做法：+ _2 ]3 x( n6 v
去壳绿豆250G 砂糖100G 黄油50G 奶酪1粒
" e0 H* ^' l- z7 q. N( o1、绿豆洗净，加适量水入锅煮透) T; i* M7 V6 V" G6 B" ^2 S
2、将煮好咖绿豆压烂/ _9 D0 H, c+ p4 Q2 L: z
3、锅放黄油烧红，放入压烂咖绿豆、煮度差无多好时放糖然后再放一粒奶酪（根样味道就会好香滑）: ^8 p, k; r% A/ P, L
冰皮做法一（原味咖话无要绿茶粉就OK啦）：( m! Y' K5 q) g/ f. ]+ G. C8 f4 t
材料：冰皮粉120G 粟粉120G 椰浆40G 牛奶160G 糖40G 黄油90G 水160G 绿茶粉8G 手粉100G7 K6 {/ f! s3 A7 ~
做法：1、将水、糖、黄油放入小锅里煮溶，然后加入牛奶、椰浆搅匀5 @5 B: S7 ?, @+ ]4 m; m5 e
2、把1倒入冰皮粉各粟粉中，趁热搅匀，再搅到起筋（一定要起筋）
. u% t& h/ |; ^3 z4 t3、放凉后用保鲜袋包住放入冰箱两小时) [1 \; Q/ K" c' i; N2 r
4、根据模具大小，分好，包馅 4 v/ X5 G$ s" J# D5 \
冰皮二做法：1 v' \: U6 q+ c" c( Z' Y+ h
材料：糯米粉120g 粘米粉120g 澄粉70g 糖60g 炼奶油80g 牛奶400g 黄油60g 绿茶粉8g 手粉100g
4 ~0 b( m5 q) N3 l+ @4 A1 [做法：1、牛奶、砂糖、炼奶、黄油混合拌匀7 j2 ]( c* C7 ]' y9 O( w3 {5 y
2、所有粉类混合，加入1搅拌均匀8 u( b- ~& g$ }: f" N
3、搅拌好的面糊过滤后静置30分钟后入锅大火蒸30分钟至熟

制作很复杂嘛。+ @: X) |3 ^! N; l" V0 x+ s( U; W
个人感觉，月饼这东西卖点吃吃就好了。

楼主是转载的吗？还是真的是楼主做的，呵呵，看起来是香港话得语气，看得我有点晕，呵呵

好强啊。我也想做。但你说的白话有些东西搞不懂是什么哦。

很精致啊，不过我不可能会做，呵呵，楼主加油