2 v4 B" u/ n# |2 z: N! S% c6 {( j; v6 e做法:1 ?- m4 `) ~& m% x5 o
1.先将全部淡菜放进水中，弃去浮起来的那些不饱满或者不新鲜的淡菜，只要沉在底下的那些.然后放在流水下面清洗干净。这时候注意摘除淡菜上面附着的“系带”，这是淡菜固定在礁石、绳索上的唯一纽带。如果不除去这个带子，吃的时候总会感觉嚼不烂。
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) t7 m# M, A& g2.半锅清水,投几片姜片和葱结进去,放点料酒.0 f2 f' m+ }+ F+ ?% B- P* |
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3.锅中水煮开后,投入新鲜淡菜,煮至淡菜开口立即关火,捞出沥水装盘.; z) D3 T* t1 _, c/ f  u  a
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4.调个味汁,我这次味汁的配方是:生抽1.5汤匙,香醋1.5汤匙,香麻油1汤匙,蜂蜜0.5汤匙,姜末少许.  V; {$ x0 m% u* m

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1.淡菜洗的时候记得一定要摘除淡菜上面附着的“系带”，这是淡菜固定在礁石、绳索上的唯一纽带。如果不除去这个带子，吃的时候总会感觉嚼不烂) [: Q8 j* g# r/ d$ y
2.吃的时候,注意要摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃,再蘸味汁享用(就是翻开淡菜肉,里面有两片看上去像假睫毛的东西).
6 Y+ C: `- T* }. w" Q# u/ U3.煮熟后不开口的,还有吃到嘴里感觉有点麻的淡菜,请弃之.
8 p" ]3 N" [+ Y+ N9 s: c# n4.我这次调的这个味汁,里面加了醋,比较适合夏天蘸食.海产品尤其是贝壳类的，含有嗜盐菌，容易引起腹泻，调料里加些醋，可以杀死嗜盐菌。 喜欢吃辣的朋友,可以在里面再加点辣油或者辣酱.味汁可以根据自己的喜好来调,也有人喜欢就单用生抽香麻油来蘸,甚至住在海边的人,喜欢白灼了什么调味料都不用,就这么吃...

原来这个叫淡菜，怎么海产品还叫个蔬菜名啊！不过它用来做汤应该也不错吧！