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主料：牛腩肉（约450克），番茄二只
3 `5 z2 K1 l$ L# `% c0 l" n8 z8 h配料：洋葱、青椒、茴香、桂皮、生姜、干辣椒$ l5 ]7 B! H8 Q
调料：料酒、酱油、白糖、
( v; u3 e/ p; ^( @( J& |! E步骤：
( t9 z* b4 a6 e9 `4 s: |1、牛腩洗净切块，番茄、洋葱切块，青椒去子切大块；. }: S# Q5 w/ H! }$ S3 ?
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2、牛腩肉冷水下锅过水（看，过出来的水多脏啊！）$ o" O; x' D& i' m! M5 `

  p1 R0 l" q) o3、过完水后洗净，放入高压锅煮10－15分钟（水量没过牛肉，宁愿多些，不要烧干了）；如果有时间也不想节约点燃气，可以直接用砂锅炖；
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4、高压锅关火后不要马上开盖，可再焖15－30分钟，那样能煮得更酥；" ^* V* m5 s1 B/ e9 N4 A

; v9 p& S% c2 t  A5、取炒锅上火，倒入适量油烧热，下青椒略炒后盛出，再下洋葱、生姜煸炒，接着加入番茄略炒，再把高压锅中的牛肉放入一起炒一会； ' F) |* \& c! g, n% ]

2 T) x& @/ i; C7 q4 [# c6、取砂锅，把炒锅中炒过的全部材料倒入砂锅中，加入调料，再加入高压锅中留下的牛肉汤一起开炖（怕麻烦可以直接在炒锅中炖）；- W9 ~: q$ d4 t5 n
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7、炖半小时左右看汤收得差不多的时候，加入煸过的青椒――极香酥烂、老少咸宜的番茄牛腩成了。
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说明：如果想更方便，可以在牛腩高压锅煮好后倒入砂锅，直接加入洋葱、生姜等配料，再加入调料开炖，炖半小时左右，口味影响不大。

曾经在一个家常菜馆吃过这道菜，味道很不错，牛肉的骚味在洋葱、番茄等配料下消失殆尽，只留下浓浓的香味，而且没有粘牙的感觉，谢谢分享

牛腩和番茄，非常新鲜的吃法！还是牛肚好吃啊！

看起来就很有食欲~ 。~ ！& J$ I! F6 G+ s& _9 h
在饭店吃过的，味道还不错！
! Y+ w" w' z8 B: s想自己尝试做一下，希望会可口！

还真没看出，来半仙举报深谙其道，做菜也是如此得道的

很好，色香味俱全，步骤方法清清楚楚。大力支持

不知道，如果用牛筋、牛肚来做味道是不是也很美味。

不过自己做估计掌握不好火候,非常非常感谢

看着就是这么的有食欲，自己太笨了，不会做，让我老婆学吧