牛肉丝炒香芹5 @7 A3 D/ H- b
香芹，别名法国香菜、也称芫荽、荷兰芹、旱芹菜。有其特有的香辛味。有平肝降压、利尿消肿的功效。香芹中还含有一种碱性成分，具有镇静安定作用。所以大热天吃些香芹，有利于安定情绪，消除烦躁。% n5 D' f) E( |2 j6 C" V

6 J& r2 g( O9 X( E$ a! h4 C% \. F, N- ]% z) |2 B9 m2 a* {
6 \& X* ^' z; O' r# f& e
材料：
9 k, |, N3 ^* M5 |( F+ Y2 w
* C. @& z+ `/ C& z% I1 N% W  O牛里脊肉、香芹、葱姜末、干淀粉。5 A  j; m% G, A
4 F9 Y- b# Q% N1 ^2 g, d
调料：9 H  \+ y; ^3 k0 A7 r1 `# U
4 ?% A- V& G5 q) M, W5 h2 o
料酒、盐、生抽、白糖、植物油。& G$ r8 Z0 n0 m+ W& ~* W1 D: Q

+ L9 ?. p$ ~: |. _做法：
0 E7 \+ p4 [9 V( q. D: K% X% J& c$ y" X8 _# d4 V2 g9 c% f
1、香芹去叶去根，洗净切寸断；6 w8 a; E( @4 k
( t+ A. V2 l# M# n

0 t8 P& H7 a9 Z3 O' A( k8 e5 s) `( a4 q8 |
2、牛肉先逆丝切成薄片(逆丝可以使牛肉丝口感更嫩)，再将薄片切成丝' o1 i1 k( l. E8 R# ^/ o

& x% E4 ~. M7 R3 K- ^9 y! A" o* F3 z1 F/ I

/ ?+ k" b% ^, _7 Q5 I& `. R! r  R3 h! }6 p; K+ d1 ]2 ^* x
( `1 J- p0 f( N2 u. {6 {  d
做法：# p$ G; R. L8 K" |; g

2 a+ u) F, `% L+ O) D- x! Y3、牛肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，用手抓匀腌制15分钟；" Q' B8 S, d3 k& W" E: ~

  U+ D+ p8 }4 j4、腌制后的牛肉丝丽加一汤勺植物油拌匀；
( l) x3 F, Z' j2 g9 R: P$ |
8 m$ `+ O7 j/ ?6 F
; E! T% E) v* J6 C( g2 _8 i0 i* H& @: a4 R
5、炒锅烧热后放油，油温后下牛肉丝大火煸炒，至变色后盛出；
$ M2 N$ _6 [3 D+ ^6 f
/ o) l: X* c9 \$ W/ Y" c) m" O3 r3 o" J5 C
  [% K. x0 v* k6 d5 g  I4 F* G
做法：
, e6 e! @- w+ g- M8 e! c
1 i$ c; b, x# U6、另起油锅烧热后下香芹大火煸炒1分钟左右，加盐和白糖调味(因香芹有微微的苦味)；
6 E6 A' u, P1 A2 W9 O5 M4 k3 b, d
3 ^) P" m; q, q7 x+ H7 O$ P. y' t& o6 r

, T. M0 ?# _, ~8 m3 `7、倒入已煸炒的牛肉丝炒匀即可。, R* p7 k2 }1 \! G. [9 d
# E$ h+ c! k( ^

! a  L9 V: f* Y( S1 C1 c5 m: u- j
' h) d& C$ a! g7 o

牛肉丝少了点了吧?我可是喜欢吃肉的,放多些吧

看上去很有感觉啊，有机会自己试试看，一定很好吃啊~

楼主应该肉多于芹菜才好，这样比较容易满足肉食动物的需求