所需材料：# {( Q$ F$ t/ K  a3 p8 Q2 g( m
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豆腐......200克
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8 J' Q4 x' {, t大虾......200克5 B1 k% ~* K' J' R7 r8 i

0 [. ~- @4 ]: [! R3 E# i0 L5 P( U郫县豆瓣......45克5 Z5 M! \- K0 n( @  j) w; Q

$ o, X* d# J' N* \; ]6 J' d8 |/ F花椒粉......5克; w# K, e1 r& M- Q+ a
) V8 Q3 A/ e* h# {) l
红辣椒粉......5克: M" L' Q% v' {3 n4 |! A: A- c5 a

; ?: x0 z) d! s6 N! Y* v料酒......5克
; V/ {# i; E+ \7 k8 f, Y6 @  P) K6 g$ ?3 t# M+ L7 w$ _% e  J* v9 ?8 X
盐......少许
) P/ m4 a' ~; B6 _. y
- {1 E- n: }2 q! r6 Z生抽......5克
8 U5 x' f: U2 O+ E8 ^  S5 J
6 S0 k) g1 a0 s' O. x水淀粉......15克* X4 n. g4 E4 y5 L

+ l( y- y( j9 l$ j( e鲜汤......100克
; h3 y" W( L4 O$ I' @
, e/ T: p+ T1 W干红辣椒......少许
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+ ^( f4 @) e: h7 S% Z/ n+ w做法：
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4 ]8 f- \6 ~! f$ I1.豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入开水中，加入少许盐浸泡10分钟。& J6 k/ M/ ]/ S! j4 u# U
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6 q. E( J5 @6 p2.大虾挑去虾线（用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后轻轻挑出虾线就可以了），剪去虾足，加少许盐，料酒，水淀粉拌匀，放入八九成热的油锅中滑熟，捞出沥油备用。+ H) ^( R3 g2 D. O

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3.豆腐和虾都处理好后就可以做了，锅置火上，留少许底油，加入豆瓣炒香，再加入红辣椒粉，干红辣椒炒香，加入适量鲜汤，再加入豆腐，大虾，加料酒，生抽调味，用中火烧约1分半钟，用水淀粉勾薄芡，装入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了。
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和麻婆豆腐的做法其实差不多，最大的区别就是牛肉末变成了大虾~% H3 X0 F6 H! }" e1 O9 ~* N: _

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[ 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2009-9-19 14:15 编辑 ]

只听说过麻婆豆腐，还真没有听说过麻婆豆腐虾的

楼主你很有创意，换了换原料就也了另一道菜，佩服，以后有新的创意一定要发出来与我们共享啊。

好吃不好好吃啊？
" a. `4 j$ D/ ^' I9 J我看着也没什么啊。( `- y6 z- U. _7 o7 v
跟原来的吗破豆腐还不一样。

没见过这道菜、不过这搭配本人做过汤、改天也试试这道菜、看样子很容易做

不错 不错 看着好香啊   很喜欢吃麻婆豆腐 可惜自己不会做啊

比较喜欢麻婆豆腐，楼主绝妙创意，改天自己动手试试。

刚买了点活虾，家里也有豆腐。一会做一个试试，很喜欢辣口的菜。

我觉得虾是不是换成虾米好些,,虾米不用剥壳好吃好下饭

这个弄法挺有意思的，但是不知道味道会不会怪。