肉末豆腐：
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% m+ }8 e1 }$ N# R8 P' k. n原料：
2 C: N5 T; X7 m4 P" Z$ i' p% E- Z豆腐2块、五花肉100克、胡萝卜1个、青红辣椒各半个。/ j4 v# r7 ?( z( E! k
配料：
6 z9 x' V# p" l% O2 R7 ~老干妈2/3汤匙、盐适量、生粉1小勺、胡椒粉一点点。
7 o$ u: ]8 l6 e: T* P5 }2 P3 u, U做法：0 c! _+ v$ O( n# ^5 B. ~
1、五花肉剁成肉末，把半个胡萝卜刨成细丝与肉末混在一起，用盐、生粉、胡椒粉搅拌均匀；
4 J  u) Q" w7 F' W, z0 ~2、豆腐、半个胡萝卜、青红椒切小块；& F0 O: o$ K: t1 r$ d4 S
3、水里放盐煮成盐水，把豆腐放进去煮开后捞起沥干水分；
  k2 ~3 e7 [( B, r6 y& F* A# z4、热油锅，把沥干水分的豆腐放进锅里，稍为煎一下；
# J, g+ _9 C. U6 e1 |/ u# i6 E2 u5、放进胡萝卜块翻炒几下，肉末中加入少量清水，用筷子划散后倒进锅里；4 ?2 A+ X: @- K" h' _  f
6、加入2/3汤匙的老干妈，加入1/3饭碗的清水，中火煮5分钟；
' ?8 t# h/ ^! v+ t8 G& m& u. X7 _$ |# }7、加入青红椒块翻炒均匀，放一点盐、鸡精（可放可不放）调味，转大火收汁就可以装碟上桌了。& K/ ]# \3 g9 D1 Y9 Q

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8 i! g6 A. @9 R7 k经验分享：1、豆腐放盐水里煮一下，既可以让豆腐入味，更可以去除豆腥味；9 ]+ y: m, A/ L0 g# f5 Y; T* q( H4 g
2、肉末下锅前，先加点清水划散，下锅以后就不会结成块；
, s0 x- A/ }1 q0 `  d! Y9 o3、豆腐在盐水里煮过，肉末已经放盐腌过，老干妈也有咸味，所以最后放盐要先尝过味再放。
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这个菜有点像麻婆豆腐哈 不过感觉还是不错 应该和麻婆豆腐味道差不多的

这道菜做法做法还算简单，从图上看味道应该不错。

这个菜我就是做不好，看了楼主的这个决定今天晚上照着做看看

多谢楼主的文章，好好学习一下了，平时自己做这菜的时候，总掌握不好，豆腐经常碎了。

不过自己做估计掌握不好火候,非常非常感谢