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+ K, p4 i3 |5 z/ w9 ]6 |在上海的时候做的，黑木耳炒仔鸡。/ F3 q7 X6 z7 M/ ?: U  O% V% |
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原料：
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仔鸡………………1个
5 L% d) R5 q( a# O黑木耳……………5大朵 3 i/ G) p; l- c9 ?. O
葱…………………适量
/ P6 ^5 M" G& k姜…………………5片 + D1 `: c1 h/ N4 k
蒜头………………3瓣
) L2 y8 Y# p6 u& U调料：
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$ u3 J0 J3 g: u) T" |: I盐…………………适量（我没用）
6 D! U1 ~* b! A0 x: `9 `生抽………………1汤勺 6 t) d3 H0 V" k) \, f  F
白糖………………1茶匙
+ _: c+ r1 `& v- J( k清水………………1小碗
% S; U  y. F- E0 C, ~准备工作：
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* ~/ l0 r- G, ?  ^& N仔鸡洗净，剁成小块（我不会剁鸡，请我妈妈代劳的）； / j# T) E9 X" A" d
黑木耳提前泡发好，摘去根蒂，洗净，撕成小块； 5 }3 G" t) v, m# i8 k$ V4 A, z
生姜切片； $ p* ]! `) e' O* I% u+ F6 n& z
葱切成粒状；
" m2 @) {9 |9 U蒜头切成小片；
5 O! T9 P: y* w* _做法：$ _. n& q; Z  }' r! E/ b) z
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锅中下油，油不需要太多，和平时普通做菜时放入的油差不多就行； $ b9 a: j- {' v4 c
中大火，油热，下葱姜蒜，爆出香味； 3 W! B) n9 ^8 N" V
加入仔鸡块，炒至颜色变色；
( ~- ?2 J! ?9 F( S加入黑木耳，继续拌炒大约1分钟； $ ]6 l2 k2 h' X, j5 ^; A" n
加入清水，刚刚没过鸡块就行，水滚，转小火； ' q6 o  Z/ l. X/ S( K7 R6 S
煮大约20分钟（做的时候忘记看时间了，反正时间并不需要太久），间中开盖关心一下，待水变少，用筷子试探戳一下鸡块，如果能顺利轻易戳穿，就说明鸡肉已经全熟； 1 y" k1 J0 ^+ g. g
加入生抽和糖（如果需要也可以加入一些盐，我喜欢吃的比较淡，没加盐），用锅铲拌匀； ( x: j( F3 f9 h0 H1 W4 ~, I# U
开大火，收汁，装盘。   r( W/ A3 Q) a6 c+ \  m* a, `
很下饭的一个菜，仔鸡很嫩很滑，黑木耳我素来就很爱吃。
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仔鸡，一般叫法是童子鸡。  f+ i* E: |% i3 |9 G

* X8 H8 J' A2 F  m, _9 c8 s很好的搭配，黑木耳多吃其实是有益健康的。
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: k; R. e' K1 T3 K, Z7 j也很容易做，没什么技巧。
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& z# N  T% `% i9 l* D) r收汁的时候切勿离开厨房或在厨房做其他的工作，要随时准备熄火，否则很容易烧焦，功亏一篑。

我也不会剁鸡，买了鸡之后发愁如何剁，常常是让市场上的卖猪肉的帮忙了。

我不会做 但是会吃 我可以和楼主配合完成这道菜 你做我吃 谢谢咯

=。=理论上把鸡肉换成其他的肉应该也可以吧

黑木耳是菌類 很有營養的 喜歡1 I2 K& S! a( S% D/ H
材料不多

哎,大家都好会做菜呀，现在自己快过日子了，怎么也得学会最几个菜了！

黑木耳很好吃的，如果加点笋呢？会不会抢走鸡的问道呢？

可怜我只能在电脑前吃香菇炖鸡方便面。口水啊

看这菜的做法,应该不难学的.明天就试一个,谢谢楼主