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小 发表于 2009-9-23 19:58 只看该作者
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鐵板年糕牛肉 [9P]
! A0 s) z0 x- S; k7 F
" J' K# y8 Y, ?0 O
! ~/ a# S3 K/ i7 F2 }難易度 中 料理時間 30分鐘 份量 2人分 熱量(1人基準)277kcal
- q T" Q, ?7 o; V0 D& f, S6 b" Z主材料
5 W$ ~- ?8 h. p1 T2 ?( l炒菜用牛肉300g; a% ^* f3 V+ j8 N
平菇2朵,洋蔥1/2個( ^& P* A3 A6 a! g
紅蘿蔔5cm,蔥1/2根* t, q8 ]- O& Q$ g; D6 J( A! m
青辣椒1/2個,紅辣椒1/2個
" l' t {' n* ^白年糕1條,梨子汁3大匙
! l: n3 p2 B% |7 E* W( q" I' r2 b |& W清酒1大匙,胡椒1/2小匙+ N6 {, u2 p7 w6 k+ p
醃料
7 q& P/ T5 n( H% B+ @醬油6大匙2 G- z( Q" L' @+ [$ ~! \
梅子液1大匙,砂糖1大匙
$ Y7 H8 B$ \1 f5 O! a果糖1大匙,蔥花1大匙4 V8 l% h. D, E8 \4 _/ t* H" t4 B K
蒜末1大匙,麻油2大匙
2 I& s0 {# g2 _# K0 b/ |, {芝麻1大匙,香菇粉1大匙0 V4 u. r! s/ Z# o8 z/ V# W* }
7 T) N. Q! |0 |' Q3 M/ L & y5 a, c6 f- j7 b. [# P9 _3 ~
% b# i- @1 ~- s0 p- q( t
01掩牛肉! B. g+ v& Z7 ]- @7 E; [$ M
利用紙巾將牛肉擦乾
0 y m. }% e8 G+ P: X& b並一片一片的分開' G% T! z: d0 _7 B" z# r
放進梨子汁,清酒,胡椒下去掩
; y+ G4 f/ I+ k9 i" R/ [" v! @( g$ m8 i

; W6 E. R3 C% T. v0 ] % q; ]; x6 l$ e' s: X6 T
02準備材料
8 n" ]8 h8 Z% O8 [# D) p9 E洋蔥,紅蘿蔔切成絲,平菇! {- t2 ^9 k% `5 H* D0 s& p
則撕成適當的大小 }7 P( M, x2 ~0 H
將蔥和辣椒切段8 i: t \+ x3 g3 Y0 J( G; l+ ^/ Z* V
年糕則切成一口大小 y4 s+ [ B. p
6 H" u3 r+ |: \) b2 H! p. D# B9 ] + d+ a X1 D* ^
$ z/ F8 L" t1 h7 `03掩料# m P( j. R) K7 J; t" B- `
將01和02放入碗中! o- N b3 a0 ~0 f$ S6 ]0 M# H
並放進醃料混合後
) p, D2 p& I9 S) x q4 y! L( P掩30分鐘
. g4 M! A$ ] Z; c4 x& c- {1 ?: s8 z# J( D4 }5 u* M4 i. L

% H; t ~7 o/ b5 e% ~; `4 D # b, v0 B" J) D: i" u0 v
04烤肉
9 ]8 Q7 o. r1 T2 t將03放進熱過的鍋內/ `1 {1 s( t" `- a
並用大火烤7 v) I& u, K* X; Q, w8 ^' s" e
當肉烤熟時將火調小& D1 [% h! _" v& n. x
當醬汁略乾時將肉和蔬菜
6 @4 n' e. {+ i' A0 w0 C4 y放到鐵板上
. [" c! Y" Y) `& U* W7 D h/ H' T0 L
3 h; y) \5 X8 b- g; Y5 S1 |
# z$ M$ M4 ?' H! T" h8 u" _
7 ~% x# Q; q$ R" _05準備年糕
* z, x5 s. a6 b% c: p將年糕放進鍋裡內
& q3 j% Q8 U! R+ O' ~剩下的醬汁中煮5 |9 P) ~7 w. \# v4 q2 R+ t
6 E$ C: G5 } g: G" ]5 i

* U, H% d: {/ k2 A: n3 |$ U4 U9 O
! T8 l; f$ w+ Y7 w7 f06放到鐵板上烤. E2 M: K) t- q6 a9 h' k8 L% h. |
將年糕放到裝在鐵板上肉上7 K1 j: n- A7 c4 @
並用大火烤到熱後) `& _: C2 |0 X8 b1 S6 n
就可以上菜囉!
9 ?! u" i7 f/ H5 ` C; V" R4 h2 v0 E
; v' y. N& y: N8 V7 W$ e
* |6 H9 i C% e) O
07完成囉!
- O4 @7 W9 |& g3 f# ~. f; V1 m * j' ]3 I& ^5 [1 Y8 x
+ S" Y s" A2 q* K5 x
1 R3 E$ w( g+ K) L! {, L
) s3 r" T& O; O" n# K1 V5 U
_+ |2 `/ s5 n8 D( D
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