[凉菜] 四季暴爽黑木耳

其实这道菜很简单，主要是它的功效可以说是女孩子的福音啦！
  e9 I& A2 N4 h. P; F主料：黑木耳3 }4 y- S& g; g7 I, B
辅料：青芥辣酱、味极鲜酱油、蒜半头
" {( j* p* n7 G' u6 q1 O做发很简单了：. n2 E, B( W7 Z: f. k
第一步，凉水泡木耳，木耳数量根据人数自己调节吧。大约3-4个小时，可以早晨出门上班泡上，中午回来就OK啦。
: g) G! _- x0 J/ C! A; u! c$ }3 U+ P      很多人说木耳要用热水或者开水泡啦！错，若用热水急发，时间短，吸水不足，水温高还会使原料的细胞破裂，无法吸收水分，致使发制的原  `0 N& Q) {( E' X$ h
料变烂，口感变粘，出成率低。如果改用冷水发制，尽管时间长一点，但不会出现以上毛病，口感甚好。出成率也高（1公斤木耳能出4.5公斤水发木耳）。
; u; j; g4 f- N, Z第二步，用一只小碗，倒入味极鲜酱油（大约2-3小汤匙）、青芥辣酱根据个人的口味适量添加。$ J) G$ }* s' Z2 ]
      把发好的木耳洗净，把根部去掉，撕成便于食用的小块，沥干水装盘，再把准备好的蒜切片洒在木耳上。
, N" W. q0 \( h端上桌就能好好享用了！3 g( X4 i8 u; y, U
为什么说它是女孩子的福音呢？* m1 M& y: X- F+ \1 X
因为1、养颜美容之佳品。含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉；此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高！" s1 ~6 s% D+ D/ V, i6 R7 i, g$ e9 Y
   2、减肥清道防结石。黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者也有疗效哦。0 r8 u- `9 K; k4 K' F( q! T! c9 h
   3、预防心脑血管疾病。黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。5 K8 x  Y0 B8 N  Q
但是要注意的是黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。