[img][/img]8 I5 z' W. R9 {( g
! `4 }; A# V9 r6 O2 R: f4 o
9 Q8 [* a% Y7 B  J
主料：冻豆腐400克 白菜150克. U, h5 b; i- |/ P8 X6 V9 o
辅料：面粉30克,淀粉15克
  O4 F) b6 I, x1 u$ s调料：
3 Q7 ~$ P* f  Q7 g6 ~0 L猪油（炼制）40克,花椒5克,鸡油20克,料酒20克,盐5克,姜10克,味精2克,大葱20克
7 _7 W# |0 N4 T  h扒冻豆腐白菜的特色：
' d  H5 `" z/ R质地酥软爽口，味香且厚。
( P! e2 D, }' O4 F. p扒冻豆腐白菜的做法：
2 ?  f1 P) x- u6 @2 w! b! e1. 勺内放凉水，将冻豆腐浸泡，待冰融化后切4 厘米长、1.5 厘米宽、0.5 厘米厚的长方片，放回勺内，上火烧开捞出控净水；白菜切1厘米宽条状。
( l! s; a  C3 b# A" @" v6 c+ R0 x5 Z+ V2. 勺内加熟猪油，三成热，放面粉炒开，加汤、味精、浸泡花椒的水、葱姜汁、料酒及豆腐，白菜，用小火扒制；
* S9 F$ g9 ^1 i4 j5 E5 ^% e+ K3. 汤快尽时，用水淀粉勾芡，大火拢汁，淋入鸡油，出勺装盘。
' U5 r' T8 V/ n6 u* L扒冻豆腐的制作要诀：
$ Y/ f: M- O  V1 M& f, C扒制必须用小火，不要乱翻勺，保持豆腐的形状完整。

这个菜不错，我很喜欢，以后有时间做一做，谢谢

白菜做好了,会有特殊的香味,有时间使一下

不错，不错，东西比较经典，我很喜欢，以后多发点~~哈哈

冻豆腐下火锅很好吃，第一次看到冻豆腐还可以炒白菜，下次尝试一下