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8 N! A4 r+ R5 M" k2 ]4 u+ o原料：: v8 t* a' b; D* {" |% c, R
羊肉300g。/ k, Y( h0 {+ h& \' e* @. d+ J
腌料：
( N0 g* L  c/ ~4 Q) e, \葱、姜、料酒、油、盐适量。
4 ^" W; P" W3 n& {调料：% s5 _7 a2 O7 s
孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟芝麻一大勺。
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9 Q! }7 C! S" Y: g做法：
# p& v( Q5 h4 k0 o- T/ ]1、羊肉切大片，用腌料拌匀腌制至少一小时（腌料的多少取决与自己的口味）；5 K! N. I  O3 w" V
2、孜然粉，辣椒粉拌匀；" y& R( D) c1 S5 S: t  p5 G
3、牙签提前用滚水泡至少半小时；2 D) f2 t- r, U5 P$ [
4、腌好的羊肉穿在牙签上；
* O- t  o  @5 e( \/ A& a5、锅内烧热油，7成热左右倒入羊肉炸变色，捞出烧热油倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出；
5 [2 g: Y1 X/ j+ n, ?6、锅内留一点点底油，倒入辣椒孜然粉炒匀，倒入羊肉炒匀关火，撒入芝麻拌匀即可！# E, X9 ~( O, p5 `

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小啰嗦：
9 Z6 \% j- x, C  F* C; h3 g1、羊肉炒着吃或者做馅，做羊肉串，牙签羊肉我都喜欢买羊排上面剔下来的肉，很嫩；
4 g0 C* P$ }( R* u- b- P$ G0 a2、牙签要用质量好的，用前一定要用沸水泡，消毒，还能保持水份以免炸糊；" n' u3 ~; f, Y
3、辣椒粉，孜然粉也随意，我家不喜欢太辣的口味，所以放的不是很多，可以加量哟！
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牙签牛肉到时吃过的，很不错辣辣的，这个羊肉不知道怎么样，会不会有羊肉的臊味在