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正宗的罗宋汤，要用牛肉做汤底,牛肉最好肥美一点的，带骨的最好了。/ P+ o% c' {5 ]  `8 U- X3 y' J/ v
一、牛肉切块，用凉水煮，沸腾后，撇去血污，转小火闷2-3小时0 U6 D4 O& T) F' N: n$ `
我妈妈的秘方，在煮牛肉的时候，得放几瓣大蒜，都酥烂了，吃不出大蒜味道，但是汤会很香.
0 z" p: }/ ], q( t) }7 p! O: B  Z闷汤的同时，可以做其他的准备工作.
" }2 O; y; J" u# C2 p6 |二、炒面粉：6 `5 B9 F5 ^! k' q, [  L  \
锅里用少许黄油或玛琪琳，小火融化后，筛入面粉，一边筛一边搅拌.
- \6 P, e8 K3 {, i) ?% u# P记住要用小火，不然容易结大块，面粉也容易炒糊了.4 q* @% U+ D; l2 _0 h$ _& f0 k
要不停的炒动，等面粉微微发黄的时候，就是炒熟了.5 d7 v' c7 ]( ~
这个等下要用的，先一边凉着.
4 j3 k' d! }3 n三、番茄、洋葱、西芹、卷心菜、土豆，还有胡萝卜。! @* p- t/ A0 H# o$ u
番茄切块% {7 d, V2 k% B
洋葱、西芹、卷心菜都切片(丝)
% I" j5 N/ y2 J- B9 c* C' H土豆和胡萝卜切块8 r1 J( U$ I- G8 g6 R3 x& V
先用黄油或玛琪琳炒番茄和洋葱，然后把卷心菜和西芹也加进去，加水闷。
& H! u1 [: N5 ~0 a8 N+ E闷一回儿了加入土豆和胡萝卜，煮沸了继续小火闷。" u4 [" ]1 f8 ?( T1 j3 \
四、先前炒好的面粉，加牛奶化开，也加入蔬菜汤里，煮沸。
* r, w: Q# {( m3 |& O趁热把蔬菜“汤”都放进牛肉汤里，不能等凉了再放，凉的会引起牛肉缩水，吃起来就不嫩了）! @& }8 {# D) Q; }3 R" I
加盐加糖  E4 Q8 _" w3 v  d8 x- O2 x4 f) K
盛进碗里，大家趁热喝汤喽！. A. r4 ?. Y; l7 m' Q; x
如果你觉得不错，记得红心感谢我哦！！！; E7 s6 a8 ]5 K' O
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[ 本帖最后由 yixin22802 于 2009-10-4 01:03 编辑 ]

其实没喝过罗宋汤，所以看到炒面那一步女朋友说她不明白为啥炒面
* ]+ i9 |- `' u. g) V不过会怂恿她做一次，看起来不错的样子。

貌似在香港片里老看到喝罗宋汤，今天终于知道是什么东东了，谢谢楼主啦

做得不错呀，最喜欢和罗宋汤了，和牛排是绝配

很有名的一道菜，就是要加的东西太多了吧，光是买菜都能累死

第一次听说加炒面粉的 不知道这个味道如何蛮好玩的

要准备的材料真不少。但看起来第三步里面，除了番茄能带来酸味，土豆能带来淀粉的味道，、其他几味可以省掉也无妨？

这个汤我还没吃过呢。可是老早就听说过大名了。回去试试

罗宋汤是我小时最爱喝的汤呀! v, H- r/ b( S' s# c
不过那时候条件不好  不是每时都能喝到

加入面粉是为了增加汤汁的浓稠度，西方人大体喜欢这样的汤汁。如果你不喜欢加入炒制过的面粉的话，可以省略这一部的，不加面粉的也很好喝，味道也是一级棒的哦