[img]菜系及功效：豫菜 水肿食谱 清热解毒食谱 通乳食谱 肝炎食谱   , i  b7 f7 }2 r5 C
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工艺：清蒸  3 W; E6 }" S# Q1 d( _; m- _% E
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神仙蒸鱼的制作材料：  
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主料：鲤鱼750克  
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  i2 n% v2 P3 X" V% |7 h辅料：火腿15克,冬笋15克,香菇（干）15克  1 x, p1 X- o  o" C
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调料：味精1克,黄酒10克,小葱15克,姜10克,盐3克  
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神仙蒸鱼的特色：  
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1 r8 h2 U/ K8 [$ `+ s+ A汤鲜肉嫩，鱼香四溢。  
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3 ?" q7 V* X1 k神仙蒸鱼的做法：  ' A* O& p. L( _, B5 G
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1. 鲜鲤鱼刮鳞，挖鳃，掏去内脏，剁去胸、脊鳍的1/3，将尾鳍修整齐，解  $ e1 q8 x3 ]4 E7 [# O
成瓦垄形花纹；  9 Z3 S# x0 `8 n; |+ }1 T2 R. F7 V
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2. 治好的鲤鱼在开水锅里焯一下；  
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2 B, b$ m" a: t0 E3 B3. 取大鱼池盘一个，放上葱段，将鲤鱼放在葱段上；  
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7 n. X+ G9 C: s5 j: v, s: F% X/ x4. 熟火腿切片；  
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3 V4 b8 [7 E$ i% c5 @' G5. 香菇浸发，去蒂，洗净，切片；  ; e4 l. Q. V+ W$ J% y: N5 v
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6. 冬笋去皮，洗净，切片；  
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: I" W3 G) y2 h3 ?( ?& n7. 姜葱洗净，姜切片，葱切段；  
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8. 炒锅放旺火上，添入清汤1000毫升，汤沸后撇去浮沫，下入火腿片、冬笋片、香菇片、姜片、精盐、黄酒，待汤再沸，加入味精，盛入大鱼池盘内；  ( c' X, N* j* ^9 C% {6 b4 A3 O0 B9 H

$ a: w$ g' @8 A  y, S* U7 \9. 大鱼池盘上面蒙一层白棉纸，用手沾水将棉纸洒湿后，上笼蒸熟取出即可上桌。  
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1 |% I! `* d- v* g) u# F6 w0 }神仙蒸鱼的制作要诀：  % x/ i8 g/ I7 A5 ^+ z% }1 ]
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1. 棉纸必须封严，不漏气不渗水，鱼肉才鲜美；  6 ~6 O6 s8 S7 a

' ~# X2 y( c( k- g8 ?0 k2. 鱼池连棉纸上桌，食客隔纸观鱼，若隐若现，食时再揭去棉纸，既可保温，又合“神仙”之名。  5 A! {. u2 d$ j' f

6 O2 ^6 u) ?0 B! B食物相克  & {  C1 `! b+ ~9 r& M
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鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。  [/img]

首先是是沙发，
- o" x4 q4 R5 D' e7 D0 r然后我准备学做这道神仙鱼
/ w1 K" w! g  Q+ `$ v9 x哈哈哈，期待，一定好吃

蒸鱼可以保持鱼的原味鲜美啊，不过要蒸的好吃也需要功力呢。

蒸法一般做不好 如果有些图片提示就更好了 但是为了吃神仙鱼 就试一下 大不了喂猫