[炖汤] 参果炖瘦肉

　   
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7 @( A8 W9 j/ H7 Y; s9 d      名称 参果炖瘦肉
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5 [% r, V: e% K) g9 {7 }6 u8 C# P　　所属菜系 粤菜
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% w6 R; J* ~( h- W7 o　　所属类型 特色靓汤
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　　基本特点 益气养血，健胃理肠。脾胃虚弱，症见食难消化，或消化不良，时有泄泻。亦可用于痔疮及慢性肠炎属脾胃虚弱者。
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, }+ P5 `! K( ~- T4 V& W! C1 G9 t1 Q　　基本材料 猪瘦肉２５０克，太子参６０克，无花果１２０克。
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　　做法0 d% p8 Z" a+ _. M
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　　（１）太子参洗净，无花果洗净，切片；猪瘦肉洗净，切片。
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　　（２）把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖２小时，调味供用。4 O( h/ O6 `& f
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　　说明* U# w. \  k. I1 B2 R$ z! h0 |* x0 d

6 ]' c. b) I3 H" \  I9 u) s& i! J/ l　　本汤以清补脾胃、调理胃肠为主。汤中太子参补气健脾。无花果性味甘平，健胃清肠解毒，《云南中草药》说它能“健胃止泻，祛痰理气，治食欲不振、消化不良、肠炎。”本品含有糖、植物生长激素、抗癌成份、脂酶、脂肪酶、蛋白酶、有机酸等。猪瘦肉健脾滋润。合而为汤，即可补脾益气养血，又可健脾消炎止泻，是清补调治之汤品。
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6 `+ ^* [5 B% v' N　　注意
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　　感冒发热者不宜用本汤。