土豆丝，很普通的家常菜。
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: Q* M( o7 _0 ]1 E' ~4 H先声明，今天这个做法，应该大概肯定只讨小朋友跟老人家的喜欢吧~~
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我相信大多数或者说基本上的朋友第一反应就是酸辣土豆丝，再来就是怎么做才能更爽口美味。/ ~% H- q+ v* @' r6 V

% A' h0 C+ p6 S9 q3 ?# z这道菜简单是简单，但是也有一个关键，就是土豆丝一定要炒的略微有些焦。香！1 m. X" k. G( e  ^, |5 a9 i1 B2 R

" E7 p% g" Q- G' j做法：  ~- W" ^0 Z$ a2 K
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一、材料5 g8 a$ M7 H: b! k0 p
用到了a:土豆
, D: [; f& l5 [4 q0 s% o* ]. w5 Ob:生抽、盐、糖、蔬之鲜（味精）。, Z9 `% p, M* @  y

, q& o* T9 D2 J0 m1 q0 y% x3 v' a/ b1 N; D  X6 h7 `
二、步骤
3 z' o, k, E( E' q- I' ]6 a4 y1、  土豆去皮洗净，刨丝。: j* \/ Y7 z- e1 Y9 ^
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2、  锅中放油加热（油略微多一些）。
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8 r. o1 O  s, K5 s; k) |3、  将土豆丝放入锅中略加拌炒后放适量清水。
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/ }  F) M  Z6 y, R4、  放少许生抽（根据个人喜欢），适量盐，拌匀，盖上锅盖，中火焖煮。
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8 D' `+ Y* h, I. G1 i- V7 o5、 6、开始收干之前，打开锅盖，少许白糖（提味儿而已，可以不放），放适量蔬之鲜，用小火，不停翻炒（用筷子也可以）将水分彻底烧干，炒至土豆丝表面略焦即可~~' U3 h! _% G# l. q# _

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# h! C1 a6 u5 E3 i土豆丝，如果你嘀刀工不错，那就切吧，我一般都不折磨自己的，用刨刀的多~
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这道土豆丝，油稍稍要多一些才好吃~~  M/ Y. ], J  j" ?

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还是切的土豆丝好看啊,而且烧的不会有的焦有的生.我还喜欢土豆泥.甜的啊

这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样
) P5 u+ `* E* a4 s& i. X我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头; E3 @4 V* S9 A2 y& M  G
可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

土豆丝还可以做成这样？看上去有点像软糖- -，我倒是很喜欢吃土豆。

今天的土豆已切好试试吧希望做的好些，以前姑娘老不愿意我做土豆丝，今天好好表现

引用:

原帖由 YDhunter 于 2009-10-20 22:48 发表 ) M3 @+ _) [. w
这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样
: f' b$ B0 c6 i我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头
) E  q( Q( B- Q+ s+ @9 B' q可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

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' V% U7 M) R/ Q9 C6 [6 \是的，我这里也是有点硬，而且是直的2 P/ U, Q' |: B' S: @; i6 M
看图样子确实很诱人- X% f6 [1 k0 B$ m# Q* j
我准备下午就去买土豆试下

这个图里的土豆丝看上去都不像土豆丝了，表面看似好像很软的样子应该是很甜的吧？土豆有很多种做法，的确是个吃不厌的东西。就光土豆丝都可以炒、炝、烫等好多做法。有空尝试下你的这种做法。加一句，你这个土豆丝看上去很诱人的。

好像放水煮过的土豆丝的韧性不强，咬在嘴里比较脆。

看起来很好吃啊，我这里炒土豆丝喜欢放一些蒜，要是想要脆一点就放一些醋，配上新蒸的东北大米，好香啊

这个和我们那里的做法不一样，看上去有点像软糖