学着做给心爱的他她吧，保证会受到很不错的效果！/ G# h* @1 r) g9 ]9 `% x0 |

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+ e3 j% B) H  u" B+ R原料：# x/ `: w1 H& T+ k& n
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素茄子氽儿：8 T/ {# D  @1 X  i9 e

  ?1 s  D/ N/ ], @( o茄子、葱、姜末，蒜片。+ ~1 T' c9 l. {/ J7 s* }" r: ^

* b6 H! ~% w$ G) ^肉茄子氽儿：
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茄子、五花肉、葱、姜末、蒜片。
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调料：, w% {6 T" S+ C/ L

2 r; x7 r2 ]  O1 J/ P: Q. x' H黄酒、盐、酱油。
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做法：  L. O4 Y0 X0 O6 g) i/ {
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1、茄子切成细丝，肉切成片；
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; G; u/ V( u' c8 U2、锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白；
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" v, ?( K% {- `& a5 O8 `3、倒入酱油；$ [7 o3 K* t' |* ^' e4 w- f

- p# f8 ~* q3 |: Z4、继续炒片刻，加入茄子丝；
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0 N. ^  C) a' j5、炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐；9 f5 k4 a. @# o6 R( T( j/ R) ?
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6、加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅；7 `  |* m! l8 D; Z0 s* g7 M) X6 R
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7、面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可。2 [2 O* F7 J# \! t. g  N

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- x) v: K( p- G2 I9 }; D1 a备注：
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9 c$ o) ]* z7 F+ y0 h素茄子氽儿的过程基本相同，直接下茄子炒即可，要待茄子变软再加入酱油等调料。是否加水要看锅内汤汁多少。: S* D* U+ U) j1 O

7 u1 w) ~8 Z; {: r$ Y  ~8 m# v) i  y& z- h, v0 t3 n, B
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肉茄子氽儿; H0 S: t) p- ^1 m+ b6 K

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( o( y: W# h8 M& Q, U: O素茄子氽儿* c  x: t: U1 A7 v# z, G( a
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支持我发帖的动力吧！！！6 f$ p* Q% h7 ]) r" ~3 o% O4 F
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[ 本帖最后由 dchao123 于 2009-10-27 20:33 编辑 ]

按照楼主的方法去做一下，看看能不能做出喜欢的茄子氽儿，呵呵

肉太多了，应该很腻人，和红烧肉差不多，再放点青菜会更有营养，不过就不是这道菜了。

那个茄子什么儿，中间那个念啥来着，忘了8 F+ j, |# q$ ^: Y, S/ s
这道菜做法不难，下来可以尝试尝试

前几张图看起来不咋地 最后一张看到我是食欲大震

这个看起来不怎么好吃啊
* A  L/ Y  L. O/ G茄子少还好4 z- Q% [2 Q* W1 P7 a4 }2 I
其他做法不知道呢

茄子丁最好稍微过下油这样可以去除茄子特有的生涩味道（道理同烧茄子的一样），另外原来和老师傅学的还要炸些花椒油，趁热淋在汆上。在下认为还是淋了花椒油的更好吃一些。另外因为是汆，所以口味要稍微重些，毕竟不是卤。其实这道汆不是靠鲜味，而是靠酱油、盐混合调料来调味的。

不知道好不好吃 怎么肉这么多  这个是不是肉面啊

肉的那种，感觉油好多啊，还是吃素点好。另外，面条好像碗里的是粉

色泽鲜艳，荤素搭配，很有食欲，决定按照楼主的试试