材料: 南瓜一小块(约100克),面粉2碗,酵母一匙,猪肉150克,胡萝卜一小截
- \) D) @4 j* E9 \- T5 L# ]1 e# d- `9 V3 O, q, |
做法:
7 }  A: {8 e+ p  w2 b; A) R8 E/ V- j% P) P
1)南瓜去皮切成块,蒸熟备用.猪肉剁成末和胡萝卜粒拌匀，加盐，酱油，少许生粉水拌匀后加点香油。! t# O8 q- g. a5 i3 R; Y5 A# c
: O+ t  [5 W+ v6 ~" N+ L2 {9 J
2)把蒸熟的南瓜用汤匙压成泥,白糖留下1/5汤匙,其余倒进南瓜泥拌匀,
- I+ e8 E/ [9 u% {  N
/ Y6 e" X2 Q3 M6 N3)剩下的白糖放碗里,倒进3汤匙开水,把糖化开,等水凉至35度左右, 把酵母倒进水里化开.
8 f9 c8 g. ]" I/ ~3 C! }, G6 Z. o1 x8 L3 A5 m3 L  i
" Z1 D) L! g# }, j9 ]

6 Q6 v) y8 D0 R4 N6 \
3 p; x( {  v/ O0 ?% Q9 D! i! {( ^5 f9 z2 X, C! ?
4)取一大盆,把面粉倒入,南瓜泥倒进中间把酵母水淋在面粉上,然后 把所有材料用筷子拌匀.8 d! w1 T2 L/ l8 j2 x1 u6 s

' t# J% t# U0 \* N9 p4 U5)把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜, 静置1小时,发酵完成.( M* W& ?) t. L- }! S+ f) d% ^$ V
  {" e# @* A# i( F9 ?

* d% y5 I* z& S/ F1 v6 X* w
9 o0 J* H8 u5 Z5 o- T
- ^) r2 a; j5 R/ X% ^
: u# K" E4 U# t' \! X. Z 6)洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中一分搓成棍状,然后切成小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮.
$ M+ Q  s9 ?6 k8 a, ?5 i1 H" S! M" V) U: d1 l/ n

* d5 F# g* z5 x3 E4 ]1 f% Y" O
+ X+ Y) l; J- ]7 D: G5 k+ `6 b- N

6 A- Y. R9 O7 O% @7)取一块面皮中间放上肉馅,做成包子形状.
+ Y8 d# V/ A9 ^. L* a: o: D' d+ t, O6 S
8)蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙.   醒10-15分钟后再放入锅里蒸.* x. \% [, o% ~4 f

5 _5 z7 W- a8 n  g3 K9)大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上 开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.% ?4 s  s  K! Y# _. I# r4 _# ]4 V

- C$ w/ a( n' i9 m9 h
& X! ^( T+ x; _* J/ l# r' s
3 C" c; f, p& r$ N
) _. C% C- g2 ?' C8 Y0 T
- Q9 F/ m# P7 E3 k  Y' |+ c
. E1 W! z& ]& F9 U) g* Z0 t6 w8 L! P* B3 ]
[ 本帖最后由 176832zzz 于 2009-10-29 03:16 编辑 ]

我晕 原来还可以这么做啊 其实俺还是比较喜欢吃灌汤包`

看着就有食欲不错有时间一定做一下谢谢楼主

这个包子做的挺有意思，做的跟窝窝头似的
9 ^, k7 j4 {& y: h+ ]! J不知道味道如何，既然面里掺了南瓜，应该会更香吧

哇，又是我喜欢的南瓜，嘿嘿，加进面粉里应该会甜甜的，这种做法不错，里面加点灌汤包的汤汤如何？

我还以为又是一种锅贴包子哦，原来是这样啊，不错，可以自制一下

外表的颜色还蛮好看的，就是没有汤汁，估计口感会比较干，不太好吃，做成汤包的形式应该蛮不错的。

不好意思,我怎么觉得这颜色这形状看起来比较misleading呢...开玩笑,营养应该不错的拉

让人看了口水直流，看起来应该还是比较简单的，可以值得试一试，家常小吃很受欢迎啦！