[小吃] 怀旧小吃——牛耳酥[12P]

如果你没有考箱，如果你没有什么拿手的小点心，如果你喜欢吃香酥脆口的零食，那么今天我介绍的这款小点心，你一定要试着做一回。- c! w: W" T& B7 f/ E
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一款很多年前时兴的小点心“牛耳酥”
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材料与做法：
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1，普通面粉  75克
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   水        45克; V3 Q7 g, S7 x' E$ v$ C! [0 N) ~

1 T. x& o: f" W" H# _$ ~7 E 将两者混合，揉成白面团。" [9 L; \) @( u/ \
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& g; o  m; L( ?! {) |/ A2，准备“南乳四分一小砖、猪油或普通炒菜的油二茶匙、白糖30克、盐一小小茶匙、苏打粉指甲盖那么大的量、蒜蓉一小匙（无可不加）2 s: }- y4 ]/ i

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5 ]+ `  X* U, Y3，准备暖水  30克
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   面粉      100克4 f3 [# _+ S3 a- u1 E
与步骤2的材料混合揉成面团5 `, k. D% u& j5 @# K

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9 M* H" K; W$ X1 l这个时候，就准备完成所有材料了，两色的面团。
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, L9 H! j6 z! T( v: i( v4，将两个面团搓成相同大小的面片，白的在底，红的在上，重叠在一起。7 i' K: \/ d- x9 y  Z: b; |' K
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5，然后卷起来，用保鲜膜包起来，放进冰箱冰半个小时左右，让面团变硬，才比较容易切成形和切薄。; q0 k# G2 K) a
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, y9 M0 o* P, O7 Z. e6，冰好的面团，尽量切成薄片，我吃过极薄极薄的这种小点心，我自己是没办法切成这么薄的，所以就用个橄面杖帮帮忙，将切好的面片，压一压，就极薄了。
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我做了两种试试口感，一半我全压成薄薄的了，另一半，不压，直接切成薄片。
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+ e: a% C& |, `& y瞧瞧，压得多薄呀，切是很难切得成这么薄的。。。
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: r" b5 K+ X6 b. I% l* g7，烧热油，用最低的温度慢慢炸吧。一看转色即可捞起。。。
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压得极薄的那款吃起来更加的酥脆，非常正点，比较厚身的吃起来也还不错，比较有嚼感，很好磨牙。! }) a3 ~/ J5 W7 t

3 X8 c2 X+ G8 e" K炸得酥酥的牛耳朵，甜甜的味道，伴有淡淡的咸味，香香的南乳味道，比在外买的更香~~~
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* `# }/ n# v# T; `$ N% T: X5 @制作简单，失败的可能性不大，同学们，尝试一下吧。。。
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