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原料：" ]3 `6 A) {% J( a  E3 z
大虾、大杏仁、葱姜蒜、干辣椒、 花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油。7 o# p9 `6 `4 u6 n3 K; ?- N
做法：% e1 u" F7 P( L+ R& g5 V3 C- v
1、大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线；
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2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味；, _0 R; O  ]) h( q& x  x

0 S2 k/ |. ?' L8 e4 P3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用；8 S2 p3 Z- x% I1 N
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4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用；
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5、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；3 Y& \* u' l+ E* H$ r% \  j# V

7 q3 {6 e# w# g3 j/ V, T* D- I; m" T6、放入虾仁炒散；) l0 T% U9 a4 q9 a+ o4 O0 l7 F

  ~- P: j& F2 W1 N! @: f* C7、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒；
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8、加入调味汁炒匀；
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9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。
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宫保虾球：# v  b8 [# G5 r" C0 N0 `

不错，很好的一道菜，这应该不算传统的粤菜吧。