材料：土鸡1只、红尖椒1个、绿尖椒1个、豆瓣酱2汤匙（约30克）、老抽1汤匙（约15ml）、白糖5克、清水约300ml、葱1/2根、姜2片、料酒1汤匙（约15ml）
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1 R6 T0 n9 e' @/ u$ Y做法：
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１、整鸡斩大块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫，盛出鸡块备用；1 a# K8 ^% I* j
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２、红尖椒、绿尖椒切滚刀块，葱、姜切片；
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３、炒锅中放油，油热后放入葱、姜炒出香味，放入鸡块翻炒出油，倒入料酒烹香；
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8 g- W' h. z$ S: ^４、将豆瓣酱用清水稀释，倒入锅中，倒入老抽、白糖，盖上锅盖，大火烧开，小火烧约20分钟；: _# `) f9 K- x7 X  w5 Q

$ B4 E5 @: \$ ]7 _7 D- |５、开大火将汤汁收至将干，放入尖椒翻炒1、2分钟即可。
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5 [( J' L8 F1 p+ M/ F( t4 n8 M7 W提示：
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: j3 h' p! R6 R１、鸡肉焯水时需冷水下锅，以充分去除血污；% K9 C5 P( {. P7 Q
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２、豆瓣酱和酱油中已有咸味，无需再加盐。

鸡倒是老吃，可是从来没用豆瓣酱做过，看起来不错做一次尝尝。