[热菜] 簡單出好菜-香菇瓜子雞[4P]

簡單出好菜 .... 香菇瓜子雞
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香菇瓜子雞, Y" j4 Q( I4 `7 U! t4 X. [7 c

* a/ m& x5 T) U2 Y食譜來源：奶奶的年節菜
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7 l2 o6 O. G8 l- ]: o7 a材料：0 u5 ?+ ~$ @1 P
雞腿.....1000g  (或是用半隻雞)5 i; q" v- W4 q3 X9 A7 |
醬瓜罐頭.....1罐% J% P1 ^+ @6 x1 y# x
香菇.....6朵$ |! Y3 ?7 x2 F+ `2 y" t& }
薑片.....3~4片9 H7 z' s$ x% P& P2 p! _7 f3 E6 \1 U0 l
水.....150ml (如果是用蒸的則可不用加水)
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調味料： (如果是雞湯，則省略，只需在燉煮完成後，加鹽調整鹹度)
3 d4 a, T  T% r醬油.....1大匙 % J( p1 V' z! h: j+ |4 e
香油.....1大匙+ Z' P" n* y8 D# w
鹽.....適量 (請在燉煮完成後，依情況斟酌決定是否要再加鹽調整鹹度)" ]/ U# \6 I4 v1 p) \
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做法：6 b6 ~0 }0 q" V; \3 w
1.將乾香菇泡軟；雞肉剁大塊，放入滾水中汆燙後，撈起洗淨，備用
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" y. K* q/ y6 b: A2.將所有材料(包含醬瓜汁液)與調味料放入鍋中
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小米桶的貼心建議1 `/ Z7 ~# b3 z
我是直接用鍋子來悶煮，所以加入150~200ml的清水6 L) k/ B6 ^- _0 [5 E7 w
一開始也許會覺得水不夠，但是煮的過程中雞肉會釋放出汁液
" c: |: k: {! \; z+ b所以 要跟我一樣用鍋子煮的朋友，請不要加過多的水喔! ?$ w' p, T6 Q# I3 c; X9 z6 U
只要邊煮邊適時的翻動雞肉，即可  i* B7 v" ]& U$ [0 j1 _1 z
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3.蓋上鍋蓋，煮滾後轉小火悶煮約15分鐘，即完成
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小米桶的貼心建議, H4 R- M0 p: E
因為我沒有電鍋，所以直接用鍋子悶煮2 [) {8 w. h9 g  |9 O
建議大家用電鍋蒸燉更簡單方便
' A4 W' o( D  P; V- v% W# ~只要將所有食材放入電鍋的內鍋中(最好用耐熱保鮮膜封住)' S7 k0 Y* t7 q- f- t# m- z9 b
並於外鍋倒入1杯的水量，按下開關  煮至開關跳起，即完成
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如果是煮成雞湯
' m; H2 r" O  h則將所有食材放入電鍋的內鍋中，並加入適量的水6 C. T) m7 w4 ?0 c0 b5 e% J
並於外鍋倒入2杯的水量，按下開關  煮至開關跳起
2 X8 ]& Z" k! K最後 再加適量的鹽調整鹹度，即完成
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