这道菜：首先蚕豆先蒸，非常酥，又是煎过的，很香嘀，加上锅底洋葱的香味，再带点洋葱的甜味，完美结合，好吃的没话说哦~~  : N) P$ l# u+ `# m' c

! u0 C, t. V0 C- ]! R& n    在家做的时候，建议你也直接用煲或砂锅上桌，我是因为我把那个煲已经用到不成煲型了，不好意思拍，就另用碗盛出来了0 r& p' ]6 Q$ O* H# L9 J
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做法：
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' d7 R6 l/ R4 `: Z: p. X9 c0 T一、材料
  y: D8 ~( b7 `- D用到了a:蚕豆、洋葱b:盐、糖、葱、两粒八角（白胡椒粉可放可不放）。4 L: u% T2 {% m4 J1 s7 B

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: Z1 j" \& T( ^0 i6 j; _7 g二、步骤
! p: F, W* Q5 F# [) c7 V0 g* r1、  蚕豆洗净沥水，撒少许盐，拌匀，碗底垫上八角，上蒸锅蒸熟。
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2、  洋葱切丝，葱切葱花$ O) ?8 I, w; m2 D2 [
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3、  锅中放油，多一点，小火略炒。! o' F  X! c6 @. ~
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4、  不带油盛出，铺在煲里。
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5、  锅中再稍稍加些油，将蒸好的蚕豆入锅小火煎至表面金黄，豆豆有点开口，煎的时候可以再加些盐。
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6、  连油倒入煲内，铺在洋葱上面。
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7、  盖上盖子，煲上3-5分钟。
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8、  听到有吱吱的响声的时候，开盖，撒上葱花，再盖上锅盖焖上3-5秒中即可，喜欢胡椒粉的还可以再稍稍放些胡椒粉。0 F4 M, O' u' M1 `7 E
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' D. z7 D6 y$ U: n提醒~~
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6 U2 ?8 f7 }! q; C' X1、  蚕豆洗净稍稍沥干水，盐要撒的均匀一些，拌一下比较好，用蒸的不用水煮，也是为了控制水分。
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2、  蚕豆煎的时候要焦焦的，豆豆有点开口这样子算好。7 \, T1 W' W/ p! Z6 e

& g2 h* l* z" |6 Q0 _) B3、  洋葱部分，不用放盐，要的就是它的香味跟甜味。
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  k  @6 a! U& X8 f" ^1 S4、  这道菜油要多一点，入煲烧的时候，完全是靠油。
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, L; t' q% B* F# Y  D5、  洋葱也可以不炒，生的直接入煲，不过这样煲需要烧的时间要久一点。
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; |! k8 R$ {- }5 w, D- a, x' C9 C6、  洋葱垫在煲的底部，上面铺蚕豆，为的是让洋葱的香味窜上来，渗透到蚕豆里~~
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好是好，不过现在时令的蚕豆没有 了，可惜了 。