土豆烧排骨的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，土豆烧排骨是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,土豆烧排骨以排骨 为主要材料,烹饪以红烧为主,口味属于家常菜) W5 S$ \- G, v% ?! ]& V1 C

8 p9 q$ I8 j3 I6 J4 V配料:
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' [. {9 [' C( m$ S" i: U排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋 4 p' C0 F9 \) d+ w2 D( G. H

2 O; F2 |! }  u; q7 ?7 i. F操作: : m/ O) X/ \2 G3 @
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1.排骨过沸水，然后捞出滤水。
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0 Q0 P6 K# u' Z) a3 ?8 w2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。4 }6 i8 W! e8 z0 a* M
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3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。& ~: c, V* v; r  E" e

& W0 M! x  @5 s4.放水淹过排骨，盖锅炖。
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2 w* l$ `8 z# d4 |/ h' z1 s5.炖至汤所剩无几的时候。
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6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。
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/ d$ N3 L( ?, U, [5 @1 Z9 x  m+ a# g7.再度添水没过材料，盖锅炖。
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8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！
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喔啊这几个图片看的人好有食欲啊，做法也简单周末回家试试看

看了，不知道，说什么，我不会做这样的菜了，但，我还是点了红星了。

做的不错，比我做的好吃，改天买点豆办酱，有了他估计味道就好了。

冬天到了，这菜看着就有食欲。看着就冒汗，放了这么多辣椒。

说实在的没有看出来怎么好吃。但绝对很辣，辣椒放了很多。
( b7 F3 h7 E$ T8 E. }9 q我推荐大家一个多会做的简单方法。但要准备个压力锅，最好是电压力锅。* ]% R/ a4 O5 W" q3 R
准备好所用食材和调料。把排骨洗净放入家里平时炒菜的锅里放些水煮沸，捞出洗净后。' Q- y( Z: z/ T, o! p
把土豆，排骨，调料等，一起放进高压锅，倒上点料酒，加上半杯水就够了（也可以不放）。. a  ~: f* ~& L2 h
就等压力锅烧好这样就可以了。

正想学这个··  t7 L1 _' q0 L  W3 Z9 y
可是这个好像不太正宗
: V, }( p+ N, y. ~1 i! a+ }4 h' @这个才应该不是川菜吧？这么红

是辣的啊，有点像辣子鸡的感觉。有点怕辣！！

看着真美味啊 就是我做不到这么好....

不错\不错,只是看看都觉得很过瘾,谢谢楼主