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　　用料：
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9 `- \) T& Z. j4 N: V6 V. w+ b　　1、田螺肉三两。
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　　2、芹菜一棵。2 O6 W& m4 F% A: _3 H7 L

8 |$ S8 n3 @- ?4 f" s9 e　　3、豆瓣酱一大匙。
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: v" ~2 b: m- J/ t　　4、泡辣椒八个。2 n9 e' v4 B8 k2 J
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　　5、泡生姜一块。6 `# \/ I8 f4 T; q/ o" g: e% @) T
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　　6、老姜一块。
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　　7、独蒜两个。( t9 s6 B$ b7 i8 {' p
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　　8、油辣椒一大匙6 ?  m% S4 z% n1 Y+ Y

: {9 T: H4 i' C# o1 ~: T+ U　　9、白糖一匙。
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5 T  x# y' y4 E$ e, p1 P　　10、干辣椒十二个。
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! A0 G. L6 F$ j7 n: s　　11、花椒一大匙。
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　　12、料酒两大匙。
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- ~* e+ ?+ L* F　　13、盐、鸡精适量。
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6 g; @" ~' I$ g5 i　　做法：
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　　1田螺洗净后切片，干辣椒切段，芹菜切粒，泡辣椒、泡生姜均切末，老姜、蒜均切片。, n' E5 Q. \2 b, I
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　　2在田螺肉片里放盐、料酒拌匀腌味；将泡辣椒末、泡生姜末、白糖放进豆瓣酱碗里待用。
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5 a. ]+ o) M* H7 h) d4 N　　3锅中放油烧至五成热，下干辣、花椒稍炸。
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　　4下姜、蒜片后改用大火爆香，再下豆瓣酱碗里的所有调料，炒约半分钟。4 F; _( W1 f( V
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　　5下田螺肉，改旺火爆炒约一分半钟后，再下芹菜粒、鸡精、油辣椒。
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& i! T# k+ I$ K( x　　6铲匀起锅装盘即成。

看上去就有想吃的冲动，感谢楼主的美味，有高级餐厅的感觉