鲍汁蒸酿豆腐
* p' [; @( \( E  \) v8 W2 S材料:南豆腐1块,虾仁,竹笋
" P2 ]2 D, k- X- X( m0 h" r3 c调料:
8 Q7 Z4 d; X0 O" V! x8 yA,姜汁,料酒,盐./ `: @* O; F9 R& j" H& h/ [
B,鲍汁,糖少许,生抽,水,水淀粉.
- D0 V: ~$ ~3 v做法:
; }9 v! E- `3 l7 O( i9 R1,豆腐切块,中心挖洞." H+ c7 O, ~) N7 ]4 E
2,虾仁去皮挑除虾线,剁碎.竹笋剁碎.(不用太碎,吃起来有颗粒感更好)9 H. S9 x( ]1 U2 i$ K# ]
3,将1挖出的豆腐与碎虾碎笋混合,加入调料A,拌匀,酿在豆腐上,放上虾仁.$ P2 p, I' G% A1 f- t3 i  o
4,将3入锅大火蒸5分钟.
1 |# c( J+ n. W! a  E5,另起一锅,加入1勺水,1勺生抽,少许糖,1勺鲍汁,化开后,加入水淀粉,淋于豆腐上即可.
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TIPS:% t3 O" W- C+ \. p/ J2 x. _
1,虾仁也可用鱼肉替代.& U# H" V! ^9 n) U, k
2,不建议用冬笋,会比较涩.可用菇类替代.
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蒸出来的豆腐不知道味道怎么样，看浇上去的汁看上去很可口啊。

这个看来有点难度，还是去饭店品尝吧、还得买鲍鱼。

就为了吃酿豆腐还要买鲍汁，实在是太不方便了

楼主说得是不是应该 用北豆腐，南豆腐那么嫩如何能够切成块。

这道菜不适合在家里面做嘛，不是很方便的哈,不过不知道口感如何

这道菜做法简单，只是吓线不好挑。太费时间精力

大哥。。那个鲍汁是怎么做的啊。。鲍汁豆腐最重要的部分没阐述。就告诉一勺鲍汁。。不够详细啊