还是一句话：够简单够美味！不过需要注意的是这道菜，蒜瓣一定要保证不能起焦。5 ~: z% Z+ e, m) @( C5 C$ P
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做法：
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, Q. f( q% J% s+ F- j: f" x一、材料2 H) S' [$ o; J' _( j  ]1 W( W
用到了：a:鸡胸肉、大蒜瓣、干辣椒、大蒜、白芝麻0 U" w/ m- {7 v

  a( m# D0 |7 X0 C        b:生抽、料酒、糖、生粉/ m+ m! x' O/ R# H7 |% K# I
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& s, W+ P$ y( T- @6 F二、步骤：) _" T& l7 }" g
1、  蒜瓣剁碎，不用剁的很细的。4 C# |1 h/ b6 m: q- |7 V

' e% h# f9 ]3 Y. o5 f2、  干辣椒去籽，切小段，大蒜也切成小段。( X8 p, m( H8 r9 S* J. b

8 P* K4 I/ V# X( X7 G7 Z3、  鸡胸肉切块，稍微大一点哈，放适量生抽、生粉、一点儿食用油抓匀了腌制5分钟，少许生粉加清水待用。（那个淀粉水不用很多的哈~~）2 v: I6 C8 A: N* L  I
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4、  锅中放适量油，鸡胸肉入锅滑开，肉表面一变色立马关火。# J* R! v5 \  [: v( o
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5、  放入蒜粒，拌炒10秒钟左右。
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  G7 T! N9 I0 x* R+ ~9 J6、  放少许料酒，白糖，再开火拌炒，炒匀即可。/ i8 i3 z& f" n$ x* n' @

! N: W* B( d8 q, J7、  放少许生粉水大火煮3-5秒，勾成薄芡。0 C# Y6 Q) W  d5 h+ I7 f
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8、  放入切好的干辣椒跟大蒜。
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- \% H% F1 t6 g7 U( n' A9、  撒适量白芝麻，拌炒2-3下即可出锅。
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提醒：9 x& q! M& L: b+ N0 E9 n

/ j$ R' {, g. L7 |& j' ]! D+ f1、  尽量还是放生抽的好，颜色好看一些。1 D, l9 n, j0 X0 O$ Y  x* P( R
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2、  第4步中关火，用余温拌炒蒜粒，保证鸡肉的滑嫩。: d( _, W; h  N8 l: W+ G
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3、  这道菜，火候很重要，蒜粒一定不能起焦。* F9 a7 ~' K( x( U* U

" N! e* A: L; v1 r/ j' @, b1 E4、  干辣椒是为了菜色好看而已，不是增加辣味。2 C7 }. _3 W3 a8 I% V8 j; ?
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5、  我觉得生抽的咸度够了，所以没有再放盐，你可以根据自己的口味调节。
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1 J4 e) m) u6 R$ I0 U6、  勾芡我喜欢薄薄嘀，看你喜欢吧~~
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看起来真不错。我做了颜色没你这么好。你的感觉和炸出来一样

楼主这道菜在滑鸡肉前是用油浸的，应该很不错，我回家也试一下

这道菜要是再丢一把去皮花生卖相会更好4 z; K& I% W! q7 C! T  P) [; L
个人看法而已

看着很有食欲，而且最重要的就是非常简单，连我这种懒人都觉得做起来一点也不费劲呢

简单，实用，动手能力差的，也能做出美味来

色泽看起来是相当不错，我改天也自己做下看，鸡肉菜可是我的最爱

楼主你是几级厨师啊，做出的菜那么好看，就是不知道好吃吗

没吃过的东东，这下可以自己试试，饱饱口福

这是我很喜欢的一道菜，谢谢你了，回去做一做尝尝。