[主食] 诱惑你的胃 10大面食做法推荐

面条其实是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食，尤其是在寒冷的冬季，吃上一碗热乎乎的热汤面，别提有多舒服。而面条的吃法也数不胜数，今天就为大家推荐十种面条DIY，为您在寒冷的冬季带来一丝丝暖意。, O, H7 d" `7 }. i, b* K* `$ D% A
　　1、炸酱面
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　　材料：
- [/ q$ L8 t+ e　　六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋（剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃），鸡蛋2个，肥瘦肉丁（去皮）100g，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末。
+ |3 B" ?3 V/ U2 E  `) U& P　　做法：* K7 Z# L) h9 J( l
　　1、鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙）和一点点料酒（去蛋腥1茶匙）和盐，油热之后,炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀,下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
7 f( U5 x+ Q- m) r# N. u- D6 ^　　2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。5 u1 Z, R; Y+ x- U0 v; L
　　3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,中火将酱炒一下，这样酱才香。3 Y1 t& Y7 q0 ?7 H: S; I  N7 @9 V
　　4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。
: T$ I" n8 M& _  {　　5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。
9 ?8 Y  y2 z4 h8 X$ W5 L5 x& y% S　　6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。' d. h* L5 m# e
　　7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。
3 T- E, [# _+ `/ U7 Z2 m5 W$ v+ k　　8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，没有四合院了，咱蹲凉台上，望着楼下的车河闪烁，再来一头蒜，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。
8 E; }0 \6 k* x+ H: f2、西红柿鸡蛋面$ e- D; H7 L4 o  [- o: z. ?

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　　材料：1 K' O' T3 P9 m
　　面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
" v* a! `' K2 R/ h0 y　　做法：! \! z& K9 s$ e+ h" Q
　　1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
; g& Y5 L6 H# G! d) F　　2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；3 L4 E  x5 ]' V
　　3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）；8 @7 U3 D  R- b$ t9 h
　　4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。& l5 C! V6 U2 }0 J7 |9 R% E
　　5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷~~, V5 e, X8 T5 L+ d- v& a% \2 V% N- n' R
3、茄子面
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3 w5 B9 G" }- Z# w. g3 [　　材料：
4 B5 ~9 ?* z. k2 l- f　　茄子1个，青椒1／2个，素肉20克，拉面1束（约120克）3 O# Q& ?. Z# W/ |
　　做法：  d- |: P! V, I) O
　　1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
( i7 m' a1 t6 \! n/ o4 i8 F, o　　2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
; `' R. A0 F' t8 n+ H  n　　3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。) i% b) @+ @7 f. X
　　4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。! l% z0 h3 P2 C# \* t: N# Y
　　好吃秘诀0 a7 {7 f  ^/ h& z- {# f( S
　　1 茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。
( }0 p. N# O. m' J# b# N　　2 茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。
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& {( p) y  }1 ]& {; M4、打卤面
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9 g, M/ D5 G7 L9 G　　材料：
' c- K4 {$ U5 |. f& m- V5 S　　黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋
! q* m5 P# Z0 F# ^8 Y6 w　　做法：1、香菇木耳黄花泡发；
' h7 d$ x7 a6 D6 A　　2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；* i! ?  |( c: s4 ]2 p
　　3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。0 I! B% m+ \" ]& q4 D
　5、担担面& ?  X, U& C) S- |+ s. A: G5 }/ p
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/ a  ^) D% {7 l' Z　　村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。
0 x6 Z% e2 a- n+ B9 ^8 d+ L) @' l　　调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。% u6 P" }. D7 P- T) P
　　做法：* |& [# B" W2 a8 g8 y9 l5 ?
　　1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
+ J& N2 ]9 W' a( Z- S* ?　　2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许　　高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。: g' C' q. _, d5 P3 c# a/ Y) ?' r
　　3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。
( w" o0 K  r3 |+ G/ a- z6、红烧牛肉面3 K& ?( v& H% a+ b7 c+ N  o
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1 ?+ O7 w$ v9 _　　材料：: n6 e- P( _8 F% q
　　牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。
6 A# t8 v3 z. Q% j6 X0 L/ ^# R　　做法：
7 M- D) D' v& E　　1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。
/ F' I  K) k& M. o4 W# `$ ~　　2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。' _+ a& ~/ `) @* {% x; c1 e
　　3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。/ a( K1 V4 q: Y! E
　　4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。8 y+ J5 F7 w7 s
　　特点：- K* q# X0 q) l2 r6 x; _
　　香喷喷，好吃看得见。
' s5 f% }- f/ R# `" D3 s7、鸡丝凉面
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　　材料：; O: i! e% Z; ]
　　白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量
$ b4 P1 i, H& W3 d' R　　做法：
9 U8 K$ K1 a3 R4 @" T( S　　1、 面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中；
9 x& y1 K8 l: M. n' @4 A　　2、 白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上；. X) K& d$ ?4 J5 V1 u: J4 G5 k; R
　　3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。
& g3 z0 S0 l$ \" R, t/ c8、麻酱面
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　　材料：2 |/ c) J/ A, B* z( I- K8 C
　　切面150克， 麻酱一大匙， 葱花一中匙， 精盐半小匙，味精半小匙， 熟色拉油一中匙， 沸水500克。* @- I2 k+ h+ P* E4 ]
　　做法：
. ~  F7 T+ W, O# V7 d　　1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟；
) x# Q* n. `% h, B" s7 L9 P; g　　2、将面放入有调料的碗中拌和即可。
1 _8 u( A4 z3 j7 R! K( ^4 V9、虾仁丸子汤面, o% O) m! ], ]2 \. a+ ]! M

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　　特点：含丰富蛋白质。/ d/ D: s; i) U
　　主料：黄瓜 1/4根、虾仁 4只、肉馅 1勺、姜 1片、荞麦面 25克。, v5 M8 k1 `0 m. J& T/ f
　　辅料：盐、淀粉。
, K$ ]* I( c/ m' Y　　作法：% l) O8 S% ?' T/ Z5 V: N9 {0 S) w# G
　　1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。  }# S3 n8 N2 N1 N2 J- g% A8 q
　　2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。+ g2 }4 F0 H+ F2 R, y( o
　　3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。
/ O6 h% J* i9 S0 D- y+ z　　4、将荞麦面煮熟在碗中备用。$ X/ R1 ?8 B$ c# t0 ]  A) a2 I
　　5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。
9 w. o( a% ^* M! c　　6、将汤和菜料放入面碗中即可。% M; c; `& D* X# `8 t
10、榨菜肉丝面
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　　材料：
: E0 A, o% ^$ l7 ~$ l　　瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
% `9 W# B8 Q  z0 ~& V; ~. ]  {& j　　做法：
0 h+ Q; t" c" V) a4 d: z/ T: j　　1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。- k; H) X7 g) O. m$ \7 T5 d& m% N
　　2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。
$ D/ ]# [7 V0 q4 }$ }" ]　　3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。- n- m, L: Z, o! ]; [; r+ z
　　4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。1 X& o8 k1 Q* f# Q
　
- p" q) d* l& n$ A　小秘诀：  B8 R4 [( B: a0 x$ [
　　榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。