3 U0 s. c/ [7 ]# T+ S别个的原名是——白兰地薄脆。因为偷懒没有去买白兰地，用朋友带的黑牌代替了，所以干脆用个朴素的名字——芝麻薄脆。 ) S* X$ L2 g+ S/ ]! `1 t
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原料：
, o" G: R- B* i) Z1 U, _低粉50克，熟白芝麻10克，无水酥油50克，白兰地10克，糖粉100克（只用了90克），橙子1个0 J" j- C; P9 z( X2 Z' j  b
烘烤：180度，烤箱中层。& V1 F! R  _. J) E0 _- g
做法：3 c. B* X- a" L1 T& f' ]  h3 N
1，橙子皮擦成茸或细丝，需要9克。酥油隔水加热至融化6 l# h! D0 t% w) e+ v7 |5 b2 A% ]7 p

+ U8 I2 U7 i( V0 t8 ?9 P2，挤出鲜橙汁50克。也可用鲜橙多代替。糖粉加入橙汁，搅拌至完全溶化，加入白兰地，橙皮茸，芝麻，混合均匀。* Z+ k' J$ r/ F/ n

4 ^. k* V3 g6 \3，低粉筛入，混合均匀，加入溶化后稍放凉的酥油，再次混合均匀，不可过度搅拌，以免面粉出筋。烤箱预热180度。用小勺将面糊一点点舀到铺了油布的烤盘上，要留出足够大的间隔，否则烤好的薄脆会粘成一团。
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4，180度，烘焙10分钟左右。凉冷取下即可。如要做卷曲造型，则温度用200度，时间不变。烤好的薄脆，连同油布一起裹成筒状，放凉后小心展开即可取下。$ F' B+ X3 X2 l7 [
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===================第5期烘焙交流会===========================
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介次勒主题是白兰地薄脆，特别请咯烘焙行业的帅哥老师来跟大家交流交流
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偶本着节约的光荣传统，没切买白兰地，无奈之下，QQ群的红人胖哥飙泪贡献咯珍藏2年的半瓶黑牌
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9 |; |' B7 @/ p, u帅哥老师说咯，是酒，是烈酒，就可以了，所以当时就有TX说回切买二锅头! d6 f+ n0 [# F! L# j& k! s

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薄脆有点小糊，老师的解释是他用惯咯专业大烤箱，哇哈哈; y3 E' S7 v! W( U3 F

. s1 q8 w: G% P8 @[ 本帖最后由 4722937 于 2009-11-15 13:50 编辑 ]

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下