[热菜] 红烧肉的做法 请教了为安吉农家的老板 记了下来

本人超喜欢吃红烧肉,哈哈,这个是最简单的一种红烧肉做法了(是去安吉一家农家老板家吃好以后 真的超好吃 请他描述做法 记录的)5 H6 i6 _0 A) \6 r. V

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主料：猪肋条肉(五花肉)750克
+ g  V5 Z- ?7 k调料：酱油100克 黄酒80克 白砂糖40克 猪油(炼制)40克 大葱10克 姜5克( t" b$ e; z( o7 g
烹饪方法
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1. 在凉水锅中放入五花肉，烧沸后略煮一会儿(浮沫去除干净)捞出，用冷水洗净，切成小块沥干6 t$ X' M: _% Y$ f6 i' J, J' k
2. 用大火将锅烧热后加油，再转绿豆大的小火加糖，让糖在油中融化，用铲轻轻地翻炒变色的糖
' y) t6 w5 {  _7 _+ F  u" q. f3. 待糖融化成糖浆时，用筷子慢慢地搅动糖浆，连续搅拌到糖浆起泡沫时，转大火，放下肉块煸炒1 s6 E6 o# P# j
4. 炒至肉块上色均匀后，加入料酒，加水至淹没肉块
: f5 ?. d  [4 ~* R" q5. 加盖煮沸，转小火，加盖焖烧20分钟左右
7 ~/ r/ r8 F0 }# ]6. 掀盖，用铲翻炒肉块，加适量盐，翻炒均匀，转大火用铲不断翻炒收汁' v) J, e1 z  W  X" V; y8 _; ^
7. 待肉汁呈厚稠状，肉块红润即可装盘。! G7 ]1 ?/ B/ a0 z5 q2 ]6 U

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0 i: l$ o' g. X  g* I/ r再好吃的 也要多多实践才能 美味阿