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烹制方法（三人份）　 2 J6 |5 [8 A9 Z( U& C  F- _& B
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      材料：鸡爪（8只）、花生（适量）、生姜（1大片）、蒜瓣（2颗）、青椒（半个）、红椒（半个）1 E+ s% E" N4 p$ E
　　调料：白糖（2汤匙）、海天金标蚝油（1汤匙）、黄酒（1汤匙）、蕃茄酱（2汤匙）、盐（适量）、植物油（1汤匙）- L: z1 T) P1 q9 V! m( a

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1 把2汤匙白糖用小半碗水兑开，在锅内烧制成金黄色的糖浆备用。 ! V' Z" H2 J4 @/ v, t
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0 i+ j1 B; I8 `: K2 鸡爪切去脚趾，洗净备用；青、红椒切片。 1 I/ {( i$ O8 p

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3 锅内烧热油，把鸡爪放入炸至起酥，捞出沥干油。 ) j$ \7 ^6 A% @0 |5 Q, Y: K
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2 G7 i- A5 Z% W$ r4 将炸好的鸡爪放入凉开水中浸泡1小时。 : F0 I; I! K% ]) g, h0 P

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8 m0 k/ a! L, y8 J, k/ z& {: d# o5 花生洗干净，加适量的水放入锅内，下姜片、大蒜同煮。 " c( w2 b" e6 T& Q! L' ^! `1 Q& c! G

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" ]9 q( [% A/ j4 W% q9 m) {' x6 待水烧开后，下1汤匙蚝油、1汤匙黄酒、1汤匙植物油、适量的盐以及糖浆调味后，转小火将花生焖煮20分钟。 . J, _& z5 m3 O( I" h; m

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7 加入泡过水的鸡爪，大火烧开后转小火慢慢煲。 % d' J- n  }& h" P6 p

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. {$ [' Q+ o$ p+ b9 u8 水煲至剩下约三分之一的时侯，放入青、红椒片以及2汤匙蕃茄酱，焖煮片刻即可起锅了。
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1 w* z; o, b# O, R: S' V6 z厨神贴士 ' W/ `) k( \" b+ [
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　　1.糖放得越多水下得越少，糖浆的颜色就会越深，颜色以及味道可以自己调整。
3 z* p: M2 a2 [# I% }　　2、鸡爪油炸后，要先摊凉一会，等表面的油份被吸走，才可以放入凉水中浸泡。
/ A* t2 `# R, q+ A+ V3 b/ ~　　3、花生煮前可先浸泡一下，如果赶时间，可以用压力锅焖煮。
+ C- Y9 {) x. ]! r" F$ e　　4、如果鸡爪多，又煲得够火候，汤汁自然会起胶质成糊状，如果没有的话，可以下一些水淀粉勾芡。
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这味菜很好吃,或者换用中药煮两个小时,不用炸,那味道也是相当不错呀.

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下