[甜点] 好吃又养身的红苹果酱制作 关键是简单

原料/调料] 9 k5 t8 g1 s( l' g, e; y+ g
红苹果 600公克 9 h1 p; h9 Z" K0 s
麦芽糖 150公克 （白砂糖也可）
6 l% u7 a& Y  W细砂糖 1个
2 X/ L  Q' n' G* X& Q) b% n* n" u柠檬 1个 4 w' N8 ^7 _% g! `* Z: y; [
水 500cc   W: D( ?* b# T

- b% r" q" E! G' _" x  l[制作流程]
; o/ T% O0 h9 q1 r1.柠檬洗净榨出果汁备用。
4 _' ?9 V- K$ I- ?& e8 `2.将红苹果洗净，先刮除表面的蜡（在市场买的一般都有一层，让苹果显得很好，谴责黑心商贩），再用清水仔细沖洗，接着削下苹果皮，除去果核后将果肉切成丁状，由于苹果果肉容易褐化，因此可先泡在盐水中或洒上柠檬汁以防变色（这个窍门同样适用于梨等水果的）。   t5 n; D8 E3 |
3.将苹果皮放进耐酸的锅子中（其实一般的锅都行但尽量不要用铁锅，否则味道会怪怪的），加入水用中火煮到果皮变白、汁液略呈红色时即可取出苹果皮，再将苹果丁与柠檬汁一起放入锅中，用中火煮滚（最好多开几次有利于成酱）。 * ]6 E. F& j" h& p* m4 `  C
4.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。（要用木勺，这个很关键。糖的多少看自己的口味定，我本人就不喜欢太甜的。） 6 N! I2 A: q9 M7 F
5.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
- f2 F/ A8 O: D' L; R& N配上面包吃简直是绝配，同时建议给小朋友吃促进消化，但一定不要多放糖。
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小弟实在是不会弄图片，各位见谅。了在这个很简单，不用图片也可以的吧。