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* N$ x/ M- s- k! B8 K! k烹制方法（三人份）　
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- b2 b6 o/ D* w      材料：米饭（1碗）、虾（半斤）、腊肠（1小段）、胡萝卜（1小段）、黄瓜（半根）、鸡蛋（2个）、面包糠、面粉（半碗）
8 R/ L% N. H/ p6 V( \; B   　调料：寿司醋，料酒，盐% l% r  _& d2 g7 k9 ^8 w  Z0 Y
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1 将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾肠，然后去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部；另外用电饭锅煮1碗饭。
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  O( t* ^1 ?$ P. `) }2.将处理好的虾放入小碗中，加入料酒、盐、姜末以及葱末一同腌10分钟。 8 I) V& Z; L. b
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3 将鸡蛋打散成蛋液，把腌好的虾放入蛋液中，沾一层面粉，然后取出再裹上一层面包糠。
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4 锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至两面金黄即可。 3 }/ K2 U3 Y2 d. s, P% Q8 O
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( c: H+ j- K! i  G  o5 将腊肠、胡萝卜以及青瓜切成粒状，放入沸水中煮3分钟左右捞起。
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! M) I% _3 O! F6 将煮好的米饭及腊肠、胡萝卜丁、黄瓜丁用加入寿司专用醋调味，拌匀。
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+ `4 n) s  ~1 x* O6 I9 z! c7 将饭团包裹在炸好的芙蓉虾外面，即可拿出装盘。
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6 F5 \; j2 K: W厨神贴士 ; x% V2 l( L% E( e$ m  ?

4 H3 t2 G# ]3 b# K* @9 n7 v7 A2 h　　1.用小刀从虾的腹部轻轻划开，将虾身展开后，用刀背轻轻拍虾肉，以便腌虾时更容易入味。
; D  D' P6 O) R* P# L5 Q% k　　2.裹饭团时手套上可以摸些许油，以防米黏在手套上。* z  B$ D9 S: \/ ~: t# Y6 a8 N7 i
　　3.买不到面包糠的话，用炸粉代替亦可，不过效果不及用面包糠炸出来的漂亮。
8 P' E7 \; g. X" _' I　　4.饭团不可捏得太大个，最好一口一个，吃起来比较方便。; Q" X* `5 C! b6 [9 Z) h1 d
　　5.喜欢吃咸味的人，可以用寿司专用酱油代替寿司醋，另有一番风味。
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看看就已经很不错了，想了就直流口水，要能吃吃更受不了！

卖相很不错，不过那个“三人份”可能我一个人就吃完咯