酱汁烧蟹
% P$ p# m; l* m. _' p主料：梭子蟹两只
) M" l2 Q7 p. L+ l3 u3 c调味料：排骨酱，葱姜蒜，白糖，料酒，盐，味精) i6 J7 ~! J+ c& G+ _8 q
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螃蟹掀掉外壳$ s; z5 A2 S  E/ x
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把背上的杂质摘干净  D. T1 W: N" j6 S$ L$ \! ]

) x+ k8 c) K. v6 N' J用刀背把蟹壳上的尖砍掉，硬壳的部分用刀背砸裂便于食用入味。
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斩块，图片上张是去掉的杂质和蟹脚尖
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把露出蟹肉的部分沾上生粉& t9 N  F2 o* M: z, V; U$ a
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油烧热下锅炸: r4 D8 L+ O" |, n
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炸变色捞出备用: {8 O- M' }2 W

$ t4 M3 D# h* {7 |- y+ j葱姜蒜爆香，下入排骨酱9 ~3 @) U5 N6 k; V# y+ q) L  V

6 [/ ], h2 m2 i8 D5 _; {# N放料酒，白糖，适量的盐，少许水，炒出酱香
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倒入炸好的螃蟹
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' u) U4 ^. \# ]* u翻炒均匀，放味精，即可出锅
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' {) y8 o. y- `* l鲜味十足，酱香浓郁，色泽诱人的酱汁烧蟹就OK了0 }9 ^' a( P. m) h7 @7 z

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我是真的流口水了！支持楼主！看着就好吃！！

太棒了，螃蟹也能烧成这样 真是锦上添花啊

但是这样会不会把螃蟹本身的原味给掩盖住了呢

看起来很有食欲啊，回家试试，谢谢楼主大大分享

感觉是挺好吃的，但是蟹的海鲜味会不会保留呢？

看起来很不错呐，让人很有食欲！回家得做做看，感谢楼主！

这个是海蟹，一般做泰皇蟹饭就是这么炸再加酱的，很南方的特色

感觉不太好，吃这么鲜的东西不应该用这么农味去调味会掩盖的蟹的鲜味

烧过螃蟹炒年糕，应该做法差不多吧，不知道味道怎么样