[热菜] 教您怎么做火爆腰花

菜系功效：四川菜(如食谱鱼香豇豆)
7 C! i- q. {% V6 x烹饪工艺及口味：汤爆(如菜谱测试),香辣口味(如菜谱煎牛扒配黑椒汁)( o% g2 i% Q; C: Y+ B: ]- U, Y
来源：菜谱屋 * j" E9 U/ @5 L5 i; b
主料：猪腰子400克
) J' T# h- A+ ^8 N. p) x$ ~辅料：泡椒20克
; l" w9 J" ~7 s调料：大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 盐3克 酱油5克 淀粉(豌豆)3克
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3 n6 `! j5 I( w5 p" X  F+ Q* [2 U如何做火爆腰花的制作方法：
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6 R6 ]8 X3 d' p6 ^0 {" W. j0 P1.猪腰洗净，撕去油皮，对半剖开，片去腰臊；- D" |6 m4 ]+ L
2.把腰子用斜刀均匀的切成腰花；
/ p" o4 h7 h5 v# Y) S; Q6 ^3.将盐、酱油、湿淀粉及少量的汤调成汁；
0 ]0 J2 j3 }4 a4 ?4 R+ Y. v& o4.锅中倒入适量的油烧热，到七分热时放入腰花，继续加入调好的汤汁，用大火爆炒，直到腰花变色并翻花，再放入葱、姜、蒜及泡辣椒等调味料炒匀即可。
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食疗作用：
( b- B* R0 Q9 S: o0 i* q猪腰子味甘咸、性平，入肾经；) ?7 N* Y! D% q+ K2 u7 q
有补肾、强腰、益气的作用。
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菜谱营养：
3 Q* f- R$ v% o( c2 o& M猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。