回锅肉的制作材料：7 h$ c5 y- o7 @7 A& N6 G$ J
主料：猪后臀尖400克
/ z+ ^0 H( Z9 |+ U" x3 o/ ~5 S* s* Z* P辅料：彩椒100克
# X! v' h9 H& I$ f8 p调料：豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植物油20克,大葱10克,
7 N# |. C8 I) |$ \0 o4 I! l% e  o1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，水开时捞出晾凉，切成薄片；5 Y# I# r6 F" x8 A0 I" q+ I8 v. e
2. 将彩椒择洗干净，斜刀切成马耳朵形；
7 B5 `& S9 ^. i; F. Z3. 郫县豆瓣酱剁成蓉。# u# c1 o% S: h5 k
4. 炒锅置中火上，放油烧热，下肉片略炒；
/ }+ L+ d; j# y5 E  o5. 加入郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油，然后加入彩椒大葱颠翻炒断生即可。

可惜没有图片.这个菜是大爱来的,很下饭.我一般用五花肉做

不用郫县豆瓣酱，加上红尖椒，炒出后肥而不腻，干爽可口。

这道菜是比较经典的一道川菜啦，以前介绍的比较多，楼主一片热心感谢啦，支持一下继续努力哦，既然是经典当地就是大家都喜欢的口味啦，好的方法大家一起交流。

呵呵，这盘菜最主要的是应为有辣为，那是点睛之作啊