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烹制方法（三人份）　
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9 ?2 S3 a( O8 p9 f      材料：三文鱼（300克）、红椒（1只）、黄椒（1只）、莲藕（1节），洋葱（半个）、鸡蛋（1只）、生粉（适量）、黑白芝麻（适量）、柠檬（2只）
1 M7 b) I  n. p5 g$ t# l; v　　调料：盐、胡椒粉、蜂蜜、鱼露
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1 光鸡洗净去骨起肉；冬菇干用温水浸泡至回软，切成条状；西兰花洗净备用。
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2.将鸡骨和红枣、姜片、冬菇粒蚝豉连清水放入煲内，熬1小时。 ( M0 O3 c. Y" q* c* L$ j
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8 ^8 y9 \/ q' ~: V. [4 h" T% e8 g: ?3 鸡肉均匀切件，下麻油以及花雕酒腌制半小时。 7 k6 }* e' H+ V: m! d# z3 w/ c

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9 O; o0 Y; W5 M- q1 _6 ]/ S4 洗净西兰花，煮滚半锅水飞水。 / d  p6 x' Y- o/ |" I

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+ c4 x1 L( W! p0 U5 q4 a5 将小番茄洗净切对半，西兰花与小番茄排好伴碟。
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' |+ K5 H% F1 M) ?2 z6 一小时后打开煲盖放入鸡肉，加花雕酒灼熟即熄火捞起。
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7 将鸡肉铺在西兰花上排好起碟，吃时沾点花雕酒。
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厨神贴士 / s+ X" A2 m0 |7 a' u2 K! z

& h5 m; F- m+ N# g' h* }( o　　1.本地鸡体型较大，适宜将肉起出来，鸡骨头用来熬汤。7 m& f- p1 w9 E' \  o3 T
　　2.鸡肉在汤中不要灼太久，两分钟左右即可。4 b, Z5 T# \) t9 u  |  G, F3 P
　　3.冬菇干比鲜冬菇味道更浓郁，但用之前需用温水浸泡过。
! D6 B) w/ F2 s8 ~/ W# j  `, O　　4.鸡汤用盐调味后，即可饮用。吃鸡胸肉时可沾花雕酒。6 ^% R  S3 s& H
　　5.浸鸡的汤汁可反复使用，平时放入冰箱冷藏，想吃醉鸡时，只需放入煮熟的鸡肉，浸至鸡肉入味即成。 ; @4 E" t1 s& W3 F" k
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这个鱼一定用三文鱼吗？这个鱼在我们这不叫难买啊。有没有替代的啊

看着很有食欲啊，菜品总体上让人感觉是色香味俱全的

楼主取的菜名黑有意思，谢谢你的大力分享。