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烹制方法（二人份）　 : P" q" H2 A- h5 _
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      材料：大鱼头（1个）、京葱（两条）、姜（几片）、生粉（少许）' q3 |& O! V, b- Y% _' M# [, }4 Y4 f
　　调料：绍酒（1/3瓶盖）、白砂糖（适量）、盐（少许）: Y, ]- y0 k: b# i

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/ R2 c  u( ~% l# a* S! v! r1 鱼头斩件洗净，用少许盐腌一会儿。 $ M6 E1 @, r7 `8 d2 `" [

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* ?4 n% I$ u) z2.京葱滚刀斜切成长条；姜去皮后切成片状。 + @" @2 Q! h' b4 Y

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- E! i* ?; H* ]0 P$ T3 烧热4汤匙油，爆香姜片后，放入鱼头。
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$ R! V8 J4 H3 X  T* `4 用文火将鱼头煎至两面呈金黄色。
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5 待鱼头八成熟时，加入绍酒调味，放入京葱段以及糖一齐炒香起锅。
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6 调小半碗生粉水，放入盐和糖调味，勾成薄芡淋在鱼头上，即可上桌食用。$ d3 S( f" N2 N# S, n3 {4 B+ A

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厨神贴士
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9 B, S9 f: m* `# n. a　　1.鱼头一定要文火煎，否则很容易煎烂。% H4 a. a: d6 n$ H( p- g& \
　　2.生姜不能太多，否则姜味过重，就把鱼的鲜味都盖过了。( D6 t+ e" @$ r  _
　　3.需注意京葱炒的时间不能太久，炒老了卖相就不好。
( ?/ B$ V* {0 b3 D# ?+ q　　4.不喜欢京葱辛辣味道的人，把京葱剥开两层，用水浸一浸，辛辣的味道就减少了。
* t! I6 T( w9 _' r　　5.鱼头宜挑选大小适中的，太小的鱼头没什么吃头，太大的家庭厨房不好炮制。
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很不错，美女陪美图，还有美食，真的是很绝了，呵呵

美女教做美食，确实很有兴趣来学习，呵呵，谢谢分享。