材料：
- Z: J3 B3 m; H6 K: r4 `五花肉180克、娃娃菜1颗、新鲜茶树菇50克、五香豆干2块、水发虾干、8克、干红椒10颗、青蒜1根、花椒10颗、大蒜6瓣、姜片5片$ O! k% K3 E' t0 N" A, u3 q
焯白菜调料：9 y* A: z) _2 w, f
沙拉油2小匙、盐1/2小匙
" k# \0 x; ?1 h/ `' f2 u炒菜调味料：
; k' |) E+ K0 [! x, K; ^红油豆瓣酱1大匙、生抽1大匙、砂糖1又1/2小匙、鸡精1/4小匙、芝麻油1小匙
6 f! A. y" Y5 u0 O' d. h准备工作：
1 a  _$ f1 ?$ @五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片。" J8 o+ j+ |/ E
* L3 k# W( P: R" q  E0 Q: F- H
制作方法：
# S- e# b3 N$ f' ~( D' Y5 O' N1.锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。
( x) W" @. J4 ^  @, O2.将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份。
) l# G6 F" F% }3 [3.锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。
1 y) a% I2 T. f9 G0 ]3 E% G4.煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。
8 z, y; q* e6 g. Z2 U7 H5.放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油。% W1 k, V4 o0 D' h; \
6.加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟。
) s) n, s, i9 @0 K1 S+ M" |* D7.加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。
: K7 S& t. h" r- H; N8.最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。
6 ?0 O5 k0 k8 H+ _, P6 i9.将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味。
5 F4 u$ ]+ t# Q9 A0 _8 n! K5 V" Y10.再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。# g) E. l/ e; L& Z
% G3 o5 z) o' t* R5 k
8 s4 o1 [9 W5 e: n6 z+ w, z
制作心得：
% L  L2 [) y- s7 }2 k+ b3 i1.红油豆瓣酱很咸，所以不要再加盐了，加一点生抽即可，否则会太咸。
8 P8 k: u' S7 f2.要娃娃菜不出水，要经焯水，沥水，及最后干锅焖1分钟这三道程序。
5 }/ {4 d  v# ^; O. G/ D, |4 G8 V3.炒五花肉片时，炒至熟即加入蒜片，姜片继续煸炒至五花肉转金黄色。这 样蒜片和姜片的香味才会出来， 又不会把肉炒的太老。
% @0 \5 G" J8 s) w7 z2 C- J4 }( X

看着真有食欲,而且做起来也不是很麻烦,很好的一道菜.

虽然食材很普通但是这样的做法看得还是十分的食欲的嘛！

好菜啊，机方便又有营养，而且食材比较便宜。

这道菜很早之前都有了我都吃了2年了希望楼主能发点新菜的做法

不错哈，平时下饭这道菜相当得好，很适合喜欢吃辣味的朋友

如果没有娃娃菜，可以用白菜的内部心。吃起来味道差不多，况且娃娃菜在超市里面也很贵的。

这个菜这样处理的话，味道就更加的入味了，又很香，可以改一下这样的做法了，很好

能把娃娃菜吃出如此滋味是挺不错的，值得试试。

我倒觉得你这做法像是回锅肉，连出锅照片看起来也差不多，丢点豆瓣就是了