望大家能从我的贴里，字里行间，4 |: g# I% c6 F
畅游并享受天下的美食。3 t- c( M3 Z! Y3 Q
看完希望大家点击红心给点儿支持 2 _8 I- ~8 t( j" d7 C3 a! `4 S$ Q
+ @% p; K9 K) d! A$ ]% h8 S, s- U8 C
嘿嘿，这倍儿怀旧的菜就是土豆熬白菜，或者叫白菜熬土豆吧，在俺们北方，或者说是北京吧，可是想当年冬天的看家菜呀。想当年，反季节种植的蔬菜大棚还不普遍，到了冬天，北方最多的就是白菜、土豆，黄瓜、西红柿那都算精细菜、偶尔孩子生病的时候才买个西红柿下个西红柿鸡蛋汤面，而就算您真的有钱天天要吃，也不容易买到呢。一到冬天，大家平日里吃得最多的就熬白菜，而这土豆熬白菜当属经典了。
( S$ Q: \9 d9 t, s& _1 R+ [/ p6 o. u) T* r, q9 W
这菜据说当年会让大人孩子提起就烦，不过现在，偶尔地熬上这一大锅土豆熬白菜，暖乎乎地，还真叫人喜欢呢。
6 g$ d% @$ b; f" S' z/ U2 V8 C/ `! g( A
哦，对了，最好吃的办法是：最好用肉汤来炖，而且把土豆炖得极为绵软，用勺子一按就成土豆泥状，抹在烤馒头片上，真的很赞的味道：）) e: ^) u  N# Q& G

6 o& e% ~- k& L4 Q6 ^2 {3 x一定要选又绵又沙的土豆做这菜才好吃。
$ A0 R2 r, @: Q2 w$ p* F! O* P, d
  o# W. M) `9 c% m原料：土豆，白菜，猪肉（五花或者臀尖均可）
- f8 ?( b$ d. S
+ I2 ~6 B: q! N, i5 V7 C配料：老抽酱油，生抽酱油，盐，糖，桂皮，八角，葱，蒜( G8 m3 j- N. y, }% t; w

7 w3 r' O' W5 f2 C9 {步骤：2 u/ e. n5 G! [  J3 F. R$ y
1，五花肉或者臀尖肉切成小块，土豆切大块,一定要选那种口感面、沙的土豆，不要选脆土豆。一般问卖菜的，他们都会知道。4 c( k9 Z$ A2 |/ [
; w7 a, [% y* }0 ]! _4 N9 v) J9 h/ ]

2 A" S1 Y7 ~# p# @5 Z9 X2，葱斜着切厚片，蒜切片。锅中倒适量油，放入葱、蒜炒香。
0 `8 H0 N* ~+ Z+ x
$ X: n4 _- J3 m2 c, N4 f- J' S1 m3 h$ G; F
3，倒入肉翻炒变色。
" C- @$ d6 l4 d; x* a0 G" R# h& ]8 G: ~1 l$ z
& b' k6 u; Z: y' S! E
4，将土豆倒入锅中翻炒。
2 _/ }; H9 R4 L  z3 C& _; K9 X2 W  ~& c1 K; a1 a
# x' p( k$ r1 G7 ~* g1 W
5，加老抽酱油翻炒变色。
  f+ D+ E) l# U% J6 x
2 u1 j( o. \; B1 b' ~2 d$ L# c* T$ `3 y+ z& s( i% R$ ^
6，倒入一些料酒。
8 U2 N- z- ]7 b: [6 S! w( O
) f$ |! b/ ]; I
4 X( m% W: j* w' W0 x7，加水没过土豆，放入半只八角、一小段桂皮。
6 `" y2 \/ e9 S
+ t8 p/ |1 ~/ k" x( Q+ f; e! e! t4 u8 p, x6 Z" l: m
8，根据口味加少许盐和糖，以及生抽酱油，中火炖大约30-40分钟至于土豆又沙又软。8 j5 ?# k5 p& _2 s1 I

1 |7 O/ U7 G+ ?5 V6 |
4 `1 f' z) ]* M0 d5 f! g. V9，放入白菜叶，大火收汁，待白菜叶煮软后即可。
, {& N6 ?4 B; H3 D5 P* R; l: x* |! Z3 {7 H" ~: f/ ^$ z9 u* j1 _1 j8 j$ b
2 M0 j- X5 p4 z1 Z" F# f1 I. [
8 Z: O1 F* r0 }
. _  `  c6 |2 q  l3 J2 U1 f7 c

( f9 F$ i  a: g7 C% v4 C& C" S; h) L0 O1 f8 X0 W  I

4 J+ s2 Z7 _* |- v  f1 m; f

  ]  q; _8 D8 o. |/ `6 t

! h! s5 R* H5 X9 ?. I* z0 J" H

今年天冷，菜价贵的吓人！看来又要吃这怀旧菜了！

哈哈 土豆 我的最爱 有时间叫老婆做来吃

这个菜我弄过！
0 ?! o8 u# f' O1 t* `, K/ N, A那是大学时候，和四个舍友在以一起研究“毒药”.....' ~9 n9 d+ C% z/ ^7 \" z8 N: I
那时候我的一个舍友做的就是这道，不过酱油放的太多了
6 z# F; I3 I% d8 ^/ H吃起来，味道特别怪，不是咸！

这个是你们北方的菜啊，我南方人看了也流口水了，找机会自己也试做下。

想起很多年前的滋味，为什么要加土豆大概是因为那个年代肉少土豆炖烂了口感近似于肉 和肉同炖可以吸取肉的滋味 给人肉好多的滋味 感谢楼主发帖送上红心一颗

土豆熬白菜?有创意 只见过土豆炖牛肉 土豆熬白菜好!

我就是80后，确实没吃过，不过感觉也不是很特别，白菜和土豆一起其实不怎么样，两个都是能填充口不易下咽的食物，怕在一起的菜会让人少下筷了

美味佳肴谁都爱吃。色香味全的东西现在真多。

土豆熬白菜，其实关键是里面要有肉，如果没肉那味道就差多了。