" p" `  m/ r8 P( h2 N( k9 X* ~& ^
" U0 F2 \' _4 c0 V( k# x  U
) x# |+ S, u$ O
一说到红薯，就会想起小时侯经常吃的红薯饭、红薯粥，还有街上时常吆喝的烤红薯+ T; U7 C* h. K5 m
( X9 g* F0 y3 X& {. {: l
+ ?, Z0 _+ \8 g4 V$ M. g: A# Y
9 a' _# r9 c- N! K
红薯的营养成分很高，被誉为饮食中的珍品，它富含各种各样的微量元素，特别是膳食纤维的含量特别高。3 d! M( ]* ~& V; O/ \/ F7 `: G

7 e6 Y# i* i- @$ v: H当然任何东西都有利也有弊，一是吃红薯要注意一定要蒸熟煮透。因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化。再者，红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感。
' w# j% e: F2 S! G# `$ U$ N: f" Z: [' t+ e9 l5 d0 `
二是要注意，食用红薯过量或不合理时，会引起腹胀、烧心、泛酸、胃疼等，所以食用不宜过量。中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
7 i1 ?( B/ Z) b5 ^6 E1 y7 a- l. e0 I1 [; R7 V/ ?9 D5 c( D
) }1 i* {% _: I/ B& C( |

, N3 L- s/ w, ?' b, |5 q4 B( v9 S# Q【爱心蜜红薯】
& v; c) f4 w' w3 a* V% W; A$ c1 [3 ~7 ^! {& p
原配料：红薯* R; |, ^6 J: I4 B
8 t* G8 \: {- ]2 ~
调味料：黄油　蜂蜜　芝麻  p5 N. S1 g6 c
# o6 N1 h  g7 b, P- @; e: P8 l
) a2 B' i* U/ U* S9 I# {
3 C# a! ~/ K% j! \3 V" u

5 |  y2 [7 q& Q7 _; m2 i. v" O; R9 U. j8 ~

' H3 M  {% |2 ^1 K3 Y１）芝麻炒香，红薯洗干净，放高压锅内煮熟，去皮待用。, {6 [& s1 X4 S5 Q

& }. y5 ]% r1 q" d0 b! C  H% q  B２）平底锅加热，切一小块黄油进去，开小火。) R. |& W  C1 [6 G4 c, e2 |( N

2 S5 q5 ^% F; i5 v' }３）去皮红薯切片，放到锅内，慢慢地煎，等两面都煎好取出装盘。
/ p7 n; p! V) r, X) l4 f3 D* ~5 j, E9 B" @4 l- f
４）煎好的红薯上浇上些蜂蜜，撒些芝麻就好了。2 M8 W2 ?! B; C( s4 e& p. }' F) U
, ^6 P2 X5 f# Y1 O- u; W
*因为红薯已经挺甜的，而且又有很浓的奶香味了，所以也可以不加蜜，还有就是强烈推荐，太好吃了：）*& w. _6 o" U# S" B
) v$ M& }& ~% F. L+ ~

- m" l3 T6 B! F0 q8 z% P% Z
2 e8 J" p  K* N
7 ]- M( i. [, O* y% Z3 s, x: h) q( m' ^7 p/ R; Z- H& t' v
[ 本帖最后由 想入非非 于 2006-10-20 09:09 AM 编辑 ]

地瓜能有这样的待遇，也不枉作地瓜一回

呵呵,又学到一招了哈!!1

呵呵，看来刀工要求的比较高了,但是红薯有营养,个人不是很赞同,而且油炸过,不利健康吧,虽然视觉效果很好，但是就营养跟健康来说,还是觉的一般,当然,还要说句,楼主辛苦了

觉得煮熟后的地瓜炸跟煎的口感都不太好，有些软软的，而且水份太大，不如直接煎炸来的好