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鱼，便都有鱼刺~~~不过到处是刺，总不受广泛欢迎。
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大家喜欢的鱼，是那种：有刺不怕，不过不要遍处是刺地好~~偶尔地耍下性格，尖刺一下还是可以接受滴，要是没完没了地刺，便没有那样的耐心了。6 w( c3 A2 q" u7 \
: E- |- k2 r' J1 _所以桂鱼、三文鱼、鳕鱼，就是比鲤鱼更有口碑~~
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做锅包鱼，用舻鱼挺好~" |, V: g5 T4 }& `% S4 p7 `
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原料：鱼肉300克
5 J2 K, X/ \+ Z7 C8 ^+ z配料：葱少许，姜少许，香菜适量，淀粉1杯 ，鸡蛋1个
! S* a( ^% J2 m1 r- b调料：盐1/2勺，料酒1勺，白糖2勺，香醋3勺，生抽酱油2勺
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/ P* K( |. n* g- R4 Q. G* n- S [步骤：
' L% O1 @' q! l# c 1，盐1/4勺，料酒1勺，白糖2勺，香醋3勺，生抽酱油2勺，调成味汁备用；! t/ y8 t% C' a! N& d
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7 J$ A3 I5 b, I* X2，1勺淀粉加水兑成芡汁备用。
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3，香菜切段；葱、姜切丝备用；鱼肉片成约3毫米厚、1厘米宽、2厘米长的片，用1/4小勺盐和料酒15分钟。
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4，鸡蛋打散，加入1/4勺盐和剩下的淀粉，加少许水，搅拌成粘稠的面糊。: }& R5 u/ `, v. u5 |$ i3 z5 i2 x
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6 a9 N% U+ z& J, ^) Z! v, Z5，锅中倒入足量油，油至七成热时，转小火，把鱼肉一片片地裹上面糊下锅。
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6，炸至浅黄后捞出。
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i# E3 J" l/ i7，然后把油重新烧热。# J1 b9 B, B! n% y: C. j
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1 F8 o6 [8 N ~8，锅里留少许底油，放入葱丝、姜丝爆香，倒入步骤2中调好的糖醋汁烧滚，倒点水淀粉。; G: F# J& j+ d2 H
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9 Q6 w( ^3 T4 M" [) A( D# D5 K9，将汤汁烧滚并粘稠后，放入肉，炒几下，让每块肉蘸上汁。
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; @+ C# R) S) Q$ O& |# g- W: D: B10，撒入香菜段，就可以装盘了。" b/ q+ Z9 W5 F) a( a
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