酸辣蓑衣黄瓜

首先，选材：要又直又苗条，体型很漂亮的黄瓜; L; l: U- A: R5 M, b

, K6 o# C! m1 g下面就是最关键的切了，如图所示，45度下刀，不要切到底。- s' x( x3 Q: O7 G9 x+ h% |
0 p/ ~5 ]8 p' `( G! Y$ A  e, A
如果是第一次切，建议在黄瓜旁边放一根筷子，这样每刀都不会切到底，放心大胆的切吧。
2 [) c4 [; ~* J5 M; n' u5 o+ c+ h+ j. S$ G& [( j6 Y
一面切完之后，将黄瓜翻180度，切另一面。% s. l+ H, l+ T3 \' l/ ]1 K

$ X* u+ J% |* ~+ d' D' H- @切好后黄瓜就是这个样子。
0 [# R. S& }9 n9 x$ \' S8 z: C2 x+ H7 _7 C$ u3 e* ]( _
之后放盐把黄瓜淹一下，大概五分钟即可。- |/ \3 W! Y! H: r
2 Q% Q) h7 |" t; S9 a2 G
将黄瓜出的汁倒掉，轻轻挤一下黄瓜的水份。放白糖，上海白醋。一定是上海白醋！我试过别的白醋，淹出来不好吃，糖醋比例按个人爱好来放就好。
6 b1 f. h- G9 m  x, {8 f! M1 q$ S: h3 B
最后炸一点辣椒油，浇在上面就好了！放在冰箱里冰一晚，第二天就可以吃啦！酸酸甜甜特别爽口！
& R- u6 d, {9 S3 F9 I- I9 z