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鱼香肉丝，一道让人纳闷的菜，鱼在哪里？' A) J1 w5 _% T1 }- q

  Q6 c+ y: d: q+ b( Z& Z& U) Z鱼香肉丝，一道人见人爱的菜，有谁不爱？
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以前一直以为这道菜很复杂，做了第一次之后发现其实很简单7 y, Q" h8 }/ W4 j7 @; W: P; Y
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做法：9 d% ~3 V0 {  f5 G% q& O# n

1 R% y& h7 [) o' B' [% o. l3 v# N一、材料：. c: g' c! N" S- ?, C4 Z# @. n
材料1：猪里脊、黑木耳（泡发好）、胡萝卜、葱、姜、蒜、小米椒。
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  _& [% i5 H8 g材料2：辣椒酱、酱油、醋、料酒、糖、盐、香油、水淀粉。
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3 F1 U! f" J3 v二、步骤：
5 B' W( h  C! ~* \1、将猪里脊切丝、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末，小米椒剁碎，黑木耳切丝（为了能快速消灭黑木耳，我没有切丝~~）
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2、将肉丝放入碗中，加适量水淀粉搅拌均匀。7 o* d/ l/ E( V) n, g
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3、另取一只碗，放半碗清水和适量水淀粉，放一半葱，放酱油一汤匙，醋两汤匙，料酒一汤匙，糖一汤匙，盐1/2汤匙，少许香油，拌匀。
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4、5、锅里放适量油加热，倒入肉丝炒至肉丝变色后盛起来。
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6、锅里剩下的油，倒入葱末、蒜末、姜末和辣椒酱，爆炒至出香味。/ b, m, L% T" @- j% _+ y
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7、放入肉丝大火炒匀。
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8、倒入胡萝卜丝和黑木耳。
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& Z1 j6 _/ @+ V* y7 T; G9、大火翻炒后倒入调好的汁，等到汤汁变稠即可。  B$ ^' N9 v$ @+ a

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有了它，你还愁你家米饭吃不掉吗？哈哈9 _* G$ v# q" \% @  M

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好像很正宗啊。外面一些饭店做得都有些改良了，不喜欢芡粉太多的。

标准的川式鱼香肉丝，口味偏酸，不过各地的相差太大了

真的很喜欢这道菜，口味浓，是吃米饭的好菜。

大冷天就是需要这种高油的, 味道不要太咸, 可以放辣, 但是那样就浪费了原味

我还是喜欢把木耳切一下 毕竟好看吗  谢谢分享

吃米饭的时间最喜欢吃这个菜。
1 a: G8 l5 N; @/ i  W老板，你的鱼香肉丝里边怎么没有鱼呢？

鱼香肉丝也是我的最爱啊~去饭馆吃饭基本每次都点的 好吃啊

确实很下饭，就算就这一样都可以吃几碗，我做的时候不喜欢放这么多酱之类的，搞的黏黏的。

第一次吃这道菜的时候，真的很纳闷，也没鱼啊，怎么就叫鱼香肉丝呢