花雕猪手(全程图解)
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材料：猪手（脚）一只，生菜少许，红、绿、黄色辣椒，姜片，八角 5 g' U' j) B; v' _, w
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制作过程：
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( }6 S2 U9 y- \$ M" o1 f4 c1、猪手斩小块，加上姜片和一粒八角% `4 c. s  q1 \: N. H

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' }8 y6 M& O% T! a. {+ R. C2，放高压锅煮十分钟
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3，待凉后取出! c: Z( k& i1 W$ V; d1 W6 h- d

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. ^+ R" R; ?! a4，炒锅放油煮溶几粒冰糖
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4 U( n4 B3 [( u' d" _) p5，放猪手块翻炒3 q" y7 G9 F2 Z+ y9 l( F
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6，加约两汤匙的花雕酒和少量肉汤略煮一会儿，放盐，生抽调味。
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7，砂锅里预先放入用油盐水焯过的生菜垫底，再倒入猪手即可。加点菜垫底可以吸收肉汁，一起吃就不会腻啦。
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[ 本帖最后由 风萧 于 2006-11-6 12:53 PM 编辑 ]

真是好味道，多谢楼主！